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2009/01/19

【食譜】[泰式] 泰式酸辣生蝦





只要食材夠新鮮,冰箱都喜歡吃生的。最近台灣坊間要買到活蝦相當
簡單,拿來作成生蝦沙西米最適合不過囉。不過老是沾醬油哇沙米好
像也沒啥米創意,這回就來變化一下,以泰式酸辣風味來呈現。

 

材料:

新鮮草蝦(活蝦為佳) ...八尾
香菜末.........1大匙
泰國辣椒粉.......3小匙
洋蔥末.........1大匙
魚露..........1大匙
海鹽..........少許
檸檬..........2顆

做法:

1.草蝦去頭去殼,留下最後尾巴那節殼當裝飾。將蝦片開,取出泥腸。
2.將處理好的蝦子放到冰水裡面泡一下增加彈性,擺盤備用。
3.將2~7項調成泰式酸辣醬,然後淋在蝦上面即可上桌。



作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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26 留言:

bluesea1127 提到...

可惜我不太敢吃生蝦

dondon603 提到...

哇~~
原來蝦子可以做生蝦料理!
我又多知道了一道料理!
推~推~

sweetni 提到...

"只要食材夠新鮮,冰箱都喜歡吃生的"
小鹿腦袋陸續浮現...
生的雞,鴨,豬,生的菜,生的....屋A伯A..
哈哈哈..

那蝦應該很甜唄^^

推2~*

版主 提到...

那就真的好可惜囉~~~

版主 提到...

其實食材新鮮~
只要是海鮮類我都會喜歡吃生的說~~~

版主 提到...

那些不能吃生的辣XD
我是指海鮮類來說辣.....囧rz

dscootland 提到...

喜歡吃沙西米和酸辣的人一定要試的一道菜!尤其是夏天是非常好的開胃菜歐!

vivialwaysin 提到...

喔 我也不敢吃台灣的生蝦 炸一下 我可以一盤清光 : )

Rosenberry 提到...

阿季的生蝦看起來粉美
可是mei也不敢吃生的
就算是活跳跳的蝦子
偶只敢吃壽司師父料理的生蝦和生魚片
自己弄就不敢吃了

版主 提到...

呵呵~~~~~
這是很多人遇到的問題~~~~
其實沒那麼嚴重辣^^
我都是吃了不拉肚子就好XD

版主 提到...

為什麼不敢吃啊????因為衛生問題嗎?
其實台灣的養殖業也算衛生囉~說真的~~
日本很多水產品也是台灣出口的喔~~~^^

版主 提到...

呵呵~~~
看來你也是老饕級的喔^^

sinoinsa 提到...

先推一個
如果是淡水蝦
最好還是別冒險

版主 提到...

對對~~多謝老張提醒~~
淡水水產我是不吃生的~~~^^

dunhill7065 提到...

新鮮的東西吃原味最好啦
我也好愛吃生食

版主 提到...

恩恩~~
不過像樓上老張說的~~淡水水產盡量不要生食~
因為真的會有寄生蟲的問題哦~~

cloud1107s 提到...

那個透明玻璃盤用的真好!
紅綠色澤呈現於上,光看就流口水>"<
酸辣口感,不著是生蝦熟蝦都一樣好吃吧…呵

版主 提到...

我覺得食材OK的話生食會是上上選^^

babble1219 提到...

路過~看到美味ㄌ~

泰國生蝦~好吃~^^

版主 提到...

在家也可以試試看阿^^

yuchiehlou 提到...

切些大蒜片一條配一片超好吃ㄉ!!
><

還有薄荷葉

是我去餐廳必點的菜!!

版主 提到...

呵呵~~你說的這吃法也很讚喔~~
改天我也來試一試~
謝謝分享^^

umituki 提到...

這道菜,我在瓦城吃過
而且一吃就上癮
重點是瓦城的菜,我最愛這一道啦>////<

可是買回家的蝦子都是冷凍的
根本不能做這道菜...
感覺很可惜呢~~~~~

版主 提到...

你可以去早市看看有沒有活蝦可以買~~
自己在家裡做愛吃多少就吃多少~~~^^

Carol 提到...

生蝦雖很好買但聽說人工養殖的好像不適合拿來做生蝦料理.

版主 提到...

現在人工養殖多了~~~
記得挑海水養殖的會比較好一點~~~

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