大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2009/01/08

懶人爌肉飯



對一個總是一個人吃飯的人來說,爌肉是需要勇氣的,因為....

我已經吃了一整天爌肉飯了...囧rz

這鍋肉的誕生,是因為昨天晚上去賣場幫我姐的女兒灣灣買DORA的
DVD(因為菲律賓市面賣的是英文無字幕版,對灣灣比較好)。結果
買完就"不小心"給他走進去超市,然後"不小心"又買了菜跟肉。
心想家裡的湯鍋太大,又"順便"買了一個22公分的湯鍋。我發誓我
走進超市真的只有提菜籃沒有推購物車,只不過也是"不小心"把
"兩個"菜籃裝滿了......(低頭玩手指中....)



之前有說過菲律賓的豬肉有一股腥羶味,所以一般來說不適合
直接處理來吃,比如說原味煎、烤等等。雖然菲國市面上有很多現成的
醃料可以買,但我不喜歡把肉做得口味很重,因為我很少吃飯的關係。
在這種情形之下,在菲國的日子我多選購牛肉來吃,因為牛肉肉質
比較穩定,也不會有一股腥羶味。但現在問題來囉,因為阿德家裡
不吃牛肉,所以改天他來這邊玩我就不能煮牛囉。看樣子,得想辦
法在這邊多嘗試一些非牛肉料理,也不外乎海鮮、雞跟豬。閒閒
在家很無聊,就從台式爌肉飯開始試試看吧!為什麼說"試試看"呢?
因為距離上次在菲國做爌肉已經都快兩年囉,記得那次還沒做成功。
我在這邊比較常滷豬腳,好吃成功率也高。不過這一回的結果讓
我相當滿意,做法也是無敵懶,看來我又抓到撇步了~



材料:

1.豬帶皮後腿肉或五花肉一塊約一公斤。
2.去殼水煮蛋數量隨喜備用。
3.整顆蒜頭的蒜瓣兩顆量不去皮洗淨備用。
4.青蔥兩根切長段。
5.紅糖兩匙。
6.米酒兩杯。
7.醬油一杯。
8.可樂易開罐一瓶。

做法:

1.將豬肉切塊下水汆燙後,用清水洗淨,再將每塊肉用竹籤固定。
這是要防止燉煮後肉跟皮會分開,汆燙的目的第一是去血水雜質,
再來就是沒燙過的豬皮竹籤穿都穿不過去,不管你多有力!(嚴肅樣)
2.將處理好的豬肉,連同雞蛋放進鍋中,然後將所有其他調味料
也一起放進鍋中,加水蓋過肉。先轉大火將水燒開後,轉小火蓋上
鍋蓋,然後你就可以去做自己的事了!!
3.一個小時候,再次將水加滿,再煮一個小時後關火悶一下即可。




大家可以參考這個滷肉跟滷蛋的照片,證明我這方法是可行的~~
我真的覺得,只要會燒開水就會做這道了,做菜就是這麼簡單呀~~



提醒一下,滷蛋其實不用滷的動作,只要"泡"的動作就可以了。
做好的爌肉其實如果可以放隔夜的話,會更香更入味喔....



給冰箱鼓勵鼓勵別忘了順手推推一下喔~~3Q

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38 留言:

sfc5888 提到...

ㄟ阿濟,還沒睡喔^^
吼!!用控肉遐人家
看起來有夠好吃的捏^^


A ling

版主 提到...

結果阿德剛剛睡前跟我說他在公司吃爌肉吃怕了~~~囧
我目前也是吃怕狀態~~
大概會遠離爌肉一陣子吧XD
不過這樣魯真的很簡單吧???(神氣^^)

Rosenberry 提到...

屋阿?!剛吃飽飯回來想說先搶沙發再說
被A Ling 搶去了啦~

阿季阿季
mei今天去美軍超市買菜也看到五花肉 所以也扛了一塊要回來做控肉飯說
我ㄤ不吃那麼肥的肉 所以控肉好到我啦XD
偶也要來吃一天的控肉 哈哈哈哈


請問阿季是歐巴馬的妹妹歐巴桑嬤?
隨意去超市逛一下都可以買兩大藍哩

sweetni 提到...

哈哈哈哈
小鹿快被正Mei留言笑數了
歐巴桑歐巴桑歐巴桑!!!!!

呃..那個薑片1整個加分也^^


1~*
小鹿推的.

版主 提到...

嘿阿~~~~
我電冰箱的冷度都快輸他了XD

版主 提到...

歐巴馬的妹妹??????囧rz
有你的害我笑到睡不著XD
不過我還買了鍋子.......(有美國總統這種大哥好像也不賴...沉思)
其實你ㄤ真沒口福~~那肥肉滷到後來吹彈可破、入口即化~~~銷魂阿~~~
那我等著你的德國版控肉~我是菲律賓版的~~花哈哈哈哈!

TruffleRose 提到...

肥肉...........
通通給我包起來,
我要!

blackrumba 提到...

我用鰻魚飯來換爌肉飯啦﹗

iceheartbel 提到...

火空肉快比碗大了耶,我也要一塊,肥的有滋味啊

bluesea1127 提到...

跟我家做法不一樣...不過看起來還是不錯啦..

Amy tsai 提到...

(^^)

讚!!很可口的樣子

sigridblog 提到...

真的很簡單耶
不過我不敢吃肥肉.....冏

adpompom 提到...

我看到可樂耶
讓我想到曾經做過可樂雞翅XD
冰箱這食譜很好 我喜歡
夠懶又夠美味
嗯,阿狸也要來學你!

ap9658 提到...

看起來真的好好吃ㄋㄟ...那色澤和將肉捌開的相片讓人看到都會忍不住想吃的!
明天也來去買些肉來下鍋吧!

qa46929 提到...

我好愛肥肉喔^^

liningen 提到...

我也很愛用可愛魯東西喔
豬腳~牛肉也都適用喔!真的很簡單耶

vk56843 提到...

推一個!只要是曠肉…叫我吃一天也沒關系!><

版主 提到...

呵呵~~~~
姐果然是識貨的壓~~~~XD
不嫌棄我煮得不專業就包走吧^^

版主 提到...

那你可能要去跟松露姊商量~~他都包走了.....XD

版主 提到...

冰心也是住在巷子裡的喔~~~
不過跟MIFI一樣要跟姊商量XD.....

版主 提到...

爌肉每家做法都不一樣~~~
不要說每家,我家每個人做的都不一樣~~哈哈哈哈~~
冰箱媽的無水爌肉我到現在還學不起來@@a

版主 提到...

肥肉真的不會油~
因為油都榨出來在滷汁裡了~~
銷魂阿^^

版主 提到...

很簡單的料理~在家做做看^^

版主 提到...

可樂雞翅~~~呵~~~~
那我也要來學你^^

版主 提到...

又是一個住在巷子裡的(握手)

版主 提到...

你這專業人士滷出來應該會更讚吧???
記得PO上來跟大家分享喔^^

版主 提到...

黑阿黑阿~~~~
還可以拿來洗豬腸跟溶屍.....沒有辣~~
可樂真的是一種很神奇的東西(認真)

版主 提到...

厚厚~~~那你早點來馬~~
我吃道都快崩潰了....囧
下次要滷肉再叫你^^

gary2e 提到...

看到這一篇真是太受用了!! 最近自己一個人搬到外面住,找時間來試試這道菜~

版主 提到...

知道對你很有幫助我很開心喔^^
我還有很多懶人食譜你有興趣可以參考參考^^

iami69 提到...

請問這樣是幾人份?

版主 提到...

我這樣大概6人份左右~~~

Jen 提到...

電冰箱的懶人食譜,一向是我的最愛耶!
賣相那麼好,可以擺攤了...XD
這一枚食譜,一定要好好的收藏起來啦!^^
多謝無私的分享!

版主 提到...

不客氣~^^

anita 提到...

請問一杯的量是指洗米量杯嗎?謝謝

版主 提到...

是的^^

claire 提到...

你好,請問可樂是一定要的嗎?有替代品嗎?謝謝哦

版主 提到...

不一定~一般醬油加糖就可以了~

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