大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2009/02/23

吻魚蝦仁羹



通常去吃辦桌的時候,都會上一道海鮮羹湯,我其實還滿喜歡吃的。
但是平常在家,也很難得可以一次準備那麼多食材來做這道湯。這回
就看我用簡單的材料,把這道宴客湯品的"陽春版"給變出來,哈哈!

今天我準備的材料很簡單,只有半顆大白菜切絲、吻魚三把、蝦仁隨喜。
調味料的部分有醬油一大匙、蠔油三大匙、糖兩匙、胡椒粉、洋蔥粉、香菜末。

 

作法真的很容易,首先先起鍋,將大白菜先下鍋用小火炒軟後,加水進去滾煮。
水量大概是加道炒菜鍋約2/3鍋的地方,先用大火燒開,然後加入吻魚轉小火
煮到白菜軟爛。之後將調味料通通放下去,這裡的關鍵是蠔油,算是我的偷吃
步。使用蠔油之後其實就可以代替高湯,鹹度也夠。醬油在這裡的用意是
調色,不需要加太多以免過鹹。稍微再滾煮後,最後再下蝦仁,然後用太白
粉水芶個芡,稠度可以自行斟酌。

最後裝碗、灑上香菜末,喜歡的人可以加香油和烏醋一起食用即可。

這道羹湯也可以拌飯、拌麵一起吃,也相當可口喔....



誰說偷吃步不能變出好料阿???? 口可 口可 口可~



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24 留言:

d730325 提到...

哈哈,頭香耶!那道菜也是我很喜歡的一道說~~

sssgin 提到...

賣像很好阿~不輸給外面的店家阿~呵呵

kawaey 提到...

我超愛吃吻仔魚耶..小小的超可愛..
來一碗來一碗=ˇ=

bigpigwife 提到...

我還要加胡椒粉

phoebe17 提到...

冰箱這張大頭照
唷..很有FU

版主 提到...

呵呵呵呵~~~
看來這張有效果~~

版主 提到...

裡面已經有加了內XD

版主 提到...

別客氣自己來嘿^^

版主 提到...

謝謝喔~~~
因為太宅了~所以在家小辦法把外面的變出來^^

版主 提到...

有機會在家試試看吧~~
效果真的很好^^

ikai123 提到...

你這樣會太招桃花啦~~
又會做菜人又有型的

小熊

版主 提到...

小熊醬說我都害羞了~~~~(低頭玩手指...)

昨晚無聊玩修圖軟體的成果辣~~
ㄎㄎ~~~
果然越模糊越好看~哇哈哈哈!!!!

w87116 提到...

可口耶

TUTU 提到...

黑!這樣也可以作一到好料理呢
好厲害 假日來作一下 (首先要買到新鮮蝦仁去)

版主 提到...

這很簡單~~
對你來說應該超容易的辣^^

版主 提到...

謝謝辣^^

CarrieC 提到...

看起來真的是好好吃!
也謝謝你分享這麼棒的食譜!
我一定要找個時間來試試 ^__^

HappySewing 提到...

唉唷,這哪裡有陽春啊?光蝦仁就佔了半碗吧^^?

冰箱瘦身有成耶(變小冰箱,哈)!新的大頭貼看起來是很有頹廢感的型男
喔!我也要向你看齊,認真減重才行!

adpompom 提到...

原來秘密是蠔油! 筆記(抄抄抄)
改天也來試試看這道海鮮羹湯~讚~

對了,請教冰箱吻仔魚是不是不能存放呢?
有一次我媽帶一小包給我
我壓根忘記了就冰了2星期之久
直到傳來微微的腥味才發現是壓扁的吻仔魚....
接著就看到阿狸憋氣捏著塑膠袋一角
毫不猶豫地丟進廚餘袋裡XD

版主 提到...

這道滿容易的~~
有機會可以試試喔^^

版主 提到...

我減重是因為有壓力的XD
不過這段時間還真的減了不少~~哈哈哈哈~~

版主 提到...

吻仔魚可以放冷凍保存~~
應該可保存滿長一段時間喔~~~
因為他本身已經煮熟了^^

emily541018 提到...

冰箱大哥~~雖然你還是很常吃&做美食,但是你瘦了ㄟ!真好~~^@^

版主 提到...

呵呵~~~
但是很煩惱不久之後就胖回來囉@@

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