這道紅燒魚是要做給豆豆看的,上次在國外有說過要做,今天終於煮了~
之前因為在魚上畫刀跟其他朋友熱烈的討論一會兒,今天我就實作看看。
我是直刀(刀垂直肉身)下去劃兩條,煎好的魚肉會變這樣...
接著準備薑絲、辣椒、蔥段、蒜頭。在鍋中燒約一大匙油,放入薑絲、
蔥白、蒜頭爆香。接著下一大匙醬油膏,稍微炒香後加入一杯水。
接著放入辣椒片,蔥青以及兩小匙紅糖。醬汁煮開後,把煎好的魚
放下去燒,等到醬汁收得差不多時,即可擺盤上桌囉。
這是我學生時代最常吃的一道魚,因為經濟又實惠。不過現在吳郭魚也貴囉~
我今天這尾要價台幣78元,記得以前去傳統市場買活的吳郭魚,五十塊就好大一尾說。
2008/07/04
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懶人料理系列之紅燒吳郭魚

16 留言:
紅燒魚,太讚了啦,我自己準備白飯來了^^
魚癡厚臉皮,帶好酒登上門^^
多吃點多吃點~~~~
一個人吃了半條魚就快飽ㄌ....
帶啤酒來就好了~~~~
法國有甚麼讚的啤酒嗎?
豆來了豆來了~
冰箱,
沒想到你這個快就煎了,豆要流口水了啦!
看到第一張照片,直覺這尾吳郭魚胖胖喔~ 肉多的咧 好想吃喔~
冰箱煮的真是時候,豆今天還真有在想念吳郭魚呢~ ^^
你煎的很漂亮喔~
這尾78元,算便宜~ ^^
煎的這麼好吃,這尾吳郭魚死的很值得 ^^
啤酒簡單分淡和濃,還有製造方式不同,種類不算少喔
我幾乎偏好法國北部的啤酒,如果搭配海鮮類,Kronenbourg
淡啤酒很不錯,也是有名的牌子
有些海外省城(réunion)的啤酒也不錯,像Bière Bourbon或
blanche de bourbon
wow~~~留一口給喜妹嘿~
好好吃唷~最愛吃吳郭魚了.
大嘴魚...你們家今天的音樂好搖滾唷~
讓喜妹一大早就想去冰箱拿瓶啤酒順便跳一下舞~
之前沒買到吳郭魚~~
這回到超市看到突然想起來還欠妳一道魚~
所以就把它搬回家囉~~
希望豆還喜歡我的做法^^
法國的啤酒我就真的沒喝過囉~
有機會訪法的話還要請冰心姐幫忙做做功課喔^^
不要客氣~~~
一大條我自己也吃不完^^
我那音樂是慾望城市的配樂
我自己也覺得很好聽....
我愛有頭有尾的紅燒魚
這條我一人全包了﹗
甜甜鹹鹹,豆喜歡 ^^
聽到豆豆說喜歡感覺很開心喔^^
呵呵~~
那改天換你煮條魚來嚐嚐吧^^
你這條吳鍋魚怎麼可以煎的這麼有水準?
我到目前還沒處理過整條的魚,
這樣的紅燒方式也是以前家裡最常出現的,
在這邊就沒人弄給我吃了~
對這一整條的總是有心理障礙~
我用TEFAL煎的...
就開小火魚放下去就不太理他囉^^
整條魚煎之前把水擦乾就比較不會爆....
不過鍋子要夠大倒是真的...
期待你的第一條全魚上菜喔...
我想一定色香味俱全^^
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