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2008/02/01

【食譜】[中式鴨肉燒] 懶人料理系列 醬燒鴨肉




我發現,如果再不弄個兩樣菜出來,應該會開始被排擠了,呵呵~

今天晚上是回國後第一次去逛大潤發,我發誓,我真的是去買拖把的~囧
結果買的菜,好像比清潔用具還多,唉~~真是不良場所....

水裡游的、四隻腳的、兩隻腳的、還有長在地上的今天通通有買。
買鴨肉的原因就單純覺得很久沒煮了,所以想說買回來試試看~

這道鴨,是我以前讀書打工的時候,我香港籍的老闆煮給我吃的。


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跟我今天煮的唯一不同點是,他的鴨是整隻下去燒。我因為只有自己一個
人,所以才買了半隻鴨來燒。

整隻燒再切的好處是比較能夠把肉汁鎖在鴨肉裡面,吃起來比較可口。切
塊也並非完全沒好處,至少能夠比較入味。

材料:

鴨.....1/2隻
薑.....1大塊
蔥.....1根
糖.....2大匙
花椒....1小把
八角....2顆
醬油....1杯
米酒....1杯

製作過程:

1.將鴨肉水汆燙約10分鐘去血水後,用冷水洗淨備用。

2.接著準備大量的薑片、辣椒一根切段、整根蔥、糖兩大匙、花椒一把、
八角2顆、醬油跟酒、水各一份淹過鴨肉。

3.煮滾後以小火滷約四十分鐘後,去掉一半滷汁以大火將滷汁收乾後,即
完成一道超級下飯的醬燒鴨。




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作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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3 留言:

sweetni 提到...

哇..還在冒煙勒..
老樣子...白飯一碗歐...

版主 提到...

呵~
要不要順便來盤炒青菜??

n/a 提到...

很少有男生會煮菜,真有2把刷子,佩服啊

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