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2008/05/24

【食譜】[南洋料理] 泰式涼拌墨魚




很久沒做下酒菜了,本來想說無所謂,結果被小熊COMPLAIN囉。

冰箱還在,只是最近比較少自己做下酒菜來配辣,都去買現成的XD。所以
今天趕緊來做一道,表示冰箱我還健在,乎乾辣~~~


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在菲律賓家裡翻到上次買回來的泰國辣椒粉,他已經被我遺忘在儲藏櫃裡
有一段時間了,因為我已經忘記是甚麼時候買回來的@@,還好辣椒粉這種
東西不會壞。



冰箱裡還有前天買的超新鮮小卷,想想來做一個沒有嘗試過的泰式涼拌墨
魚應該是不錯的選擇。檢查了一下冰箱後,就驅車前往賣場補充一些其他
家裡缺少的材料。其實最主要的目的是去買檸檬,泰式涼拌菜真的少不了
檸檬提鮮。話雖如此,一踏進不良場所的我還是買了一大堆跟這道菜沒有
關係的食材,囧~

今天很克制了,總共才花兩千出頭....XD

回到家後,就開始著手我的泰國料理處女作....

材料(約2人份):

新鮮中型中卷.....1隻
玉米筍........8根
小黃瓜........1條
番茄丁........少許
芹菜末........少許
檸檬.........1顆
泰式辣椒粉......2小匙
魚露.........2小匙
鹽..........少許



製作過程:

1.中捲洗淨後輪切,然後放到沸水裡面汆燙一下即起鍋用冷水沖淨備用。
2.玉米筍汆燙後切滾刀備用。
3.取一調理碗,放入中捲及小黃瓜丁,先放進約2茶匙的鹽巴充分拌勻靜
置約10分鐘。
3.接著放入番茄丁、洋蔥絲、泰式辣椒粉2茶匙。這辣椒粉真的很辣,量
請大家斟酌。
4.充分扮勻後,擠進去一整顆檸檬汁、魚露少許增加風味、以及少許剁
碎芹菜末,再加一點點砂糖。
5.充分扮勻後就可以擺盤上桌了。



很辣很過癮的一道菜,大家到賣場買材料時,順便帶一手冰涼的啤酒回家唄....


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作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

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