大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2008/05/23

懶人料理系列之菲律賓版絲瓜蛤蠣



因為上回到馬尼拉都沒有時間到SEASIDE的海鮮市場巡視,所以這回趁著剛下飛機
的機會,叫司機直接先前往SM ASIA的超市。反正昨天下午大塞車,我塞了兩個小時
才回到VALENZUELA,證明我當下的決策是正確的!(其實只是為自己敗家做辯解@@)

SM ASIA的超市很大,裡面供應的貨色也較為齊全。這次去主要是去買一些蔬菜類
例如青蔥、香菜等等回家放。逛到一半的時候,我發現俗稱澎湖絲瓜的角瓜,因為
本來就決定稍後會到SEASIDE那邊去買一些蚌殼,二話不說就給他帶一條回家。寫
到這邊,內行的都知道我要煮什麼了.....

買完蔬菜類後,直接驅車前往附近的SEASIDE。本來這次我想買花蟹回家享用,
可能因為不是季節,所以從頭到尾都沒有看到店家在賣,小失望。不過這回市場裡
的蝦跟中捲都還滿新鮮的,所以殘殘掃了一堆,計有活劍蝦一公斤、中草蝦一公斤、
中捲一公斤、蚌殼一公斤(後來發現角瓜一條太少了@@)、以及100元的去殼蚵仔。
這樣應該夠我度過接下來的九天囉...

角瓜去皮後切塊、薑切片、起油鍋先將薑片爆香後,放進蚌殼拌炒,然後加一點酒
蓋鍋蓋悶一下。等到蚌殼稍微出水開口之後,放進角瓜拌炒。因為菲律賓這種蚌殼
比較沒有水,所以我放了一點水下去蓋鍋悶。等到角瓜軟了之後,就可以關火裝
盤囉。因為蚌殼本身就有鹹度,所以不需要加鹽巴,成品就是純天然鮮甜的一道菜喔。

建議吃法就是拌進白飯裡面,滋味真的超讚的!!

煮完的心得,台灣的文蛤品質真的很好。如果這道是用文蛤煮,就真的可以原汁原味囉~

 

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