雖然已經過了烏魚的產季，不過拜台灣農業技術所賜，在市面上即使
非產季還是可以買到養殖的烏仔魚。烏魚本身肉質細膩，即使久煮也
不會讓它的肉質變得很柴，所以拿來做醬燒相當合適。
2013/04/19
【食譜】[中式] 腐乳辣豆瓣燒烏魚
雖然已經過了烏魚的產季，不過拜台灣農業技術所賜，在市面上即使
非產季還是可以買到養殖的烏仔魚。烏魚本身肉質細膩，即使久煮也
不會讓它的肉質變得很柴，所以拿來做醬燒相當合適。
2012/12/05
古早味醬油蒜燒烏魚
天氣漸漸變冷了，這也代表烏魚的季節又來囉。冰箱還記得小的時
候那時的冬天比現在冷得多，常常當第一道鋒面南下的時候，就紛
紛傳出漁民捕獲第一批烏魚的捷報。烏魚的經濟價值相當高，最重
要的就是指母魚體內的烏魚子，拿來加工製成乾，往往是辛苦漁民
一整年最大一筆收入的來源，也常有人因此致富。曾幾何時，因為
氣候的變遷，以及漁業資源的濫捕造成枯竭，現在不只是烏魚，其
實很多魚的魚獲量都已經大不如前，真的是值得我們好好深思的問
題。母烏魚取卵之後剩下的魚體俗稱烏魚殼，這個經濟價值就不若
烏魚子高，所以季節來了價格都相當便宜。走一趟市場，幾乎100~
150元之間就可以把相當新鮮的烏魚殼帶回家。也因為有大部分都
是當季野生烏魚，所以不管在肉質跟滋味都是一等一的。
發表文章
