大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2013/06/22

滑蛋蝦仁





蛋跟蝦仁都是小朋友的最愛,當然,我相信大部分的大人也很喜
歡。滑蛋蝦仁是在外面館子相當受歡迎的一道料理,不過說真的
吃一次還真的所費不貲。既然如此,那就讓冰箱帶大家自己在家
裡做吧!

滑蛋蝦仁01.jpg



材料:

雞蛋2顆
蝦仁100克
蔥花少許

調味料:

胡椒粉少許
雞粉1小匙
水或高湯1/2杯

做法:

1.將蛋連同雞粉、高湯、蔥花、胡椒粉一起打散備用。



2.蝦仁先抓過鹽洗乾淨之後下鍋,抓鹽的步驟是為了讓蝦仁肉質更緊實。



3.接著將蛋液下鍋,拌炒兩下等到蛋液稍微凝固,關火,利用鍋內餘溫
讓蛋熟成!(冰箱因為拍照關係有點延誤起鍋時間,請大家注意一下起鍋
時間喔)



4.最後將蛋盛盤之後,即可上桌!




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2 留言:

Unknown 提到...

想請問一下...為什麼要加雞粉呢??不加味道會不會差很多呢?

Simon Lin 提到...

雞粉是調味辣,怕吃太多味精可以加點鹽代替,當然鮮味會差一點~

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