【食譜】[中式] 飛魚乾料理~續(烤飛魚乾+飛魚乾炒飯+原住民口味飛魚煮地瓜葉)

發現自己好久沒有跟大家分享食譜囉，其實一切都是因為要帶小孩，所以沒
辦法像之前一樣。講到我家那隻剛會走的小冰箱，只要他醒著冰箱我就沒機
會在電腦前待上超過一分鐘(這還是保守估計~冏)。不過最近真的也沒什麼
動廚房倒也是真的，食記到是累積不少，但是也要讓我有時間整理呀~~
媽媽咪唷~









飛魚乾是日前橘子他阿娘特別幫我從蘭嶼揹回來的，一共是六尾，先前已經
先做過紅燒口味跟大家分享過。剩下的飛魚乾雖然珍貴，但是冰箱也很清楚
不要放太久，不然整間都是魚乾的味道，所以陸陸續續把他們解決掉。

1.烤飛魚乾


因為飛魚乾真的滿硬的，所以冰箱都先泡發之後再料理，首先來介紹這個烤
飛魚乾。其實冰箱在網路上找的資料大概都說烤飛魚乾直接烤就好，不
過我想那是以炭火直烤的狀況下來說吧?沒經驗所以亂亂烤，泡好的飛魚乾進
烤箱稍微烤一下，說真的那魚乾的香味真的很香。因為泡過水，其實原來的鹹
度已經泡光囉，所以吃的時候滴上檸檬跟灑上一點點海鹽就很好吃了。



2.飛魚乾炒飯


材料:



發泡飛魚乾1尾，將肉去骨取下備用。一尾飛魚乾真的沒啥肉，取下就一小碗。
高麗菜、蒜末、蔥花各少許
飛魚卵1大匙
鹽巴、黑胡椒粉
白飯1碗

做法:

1.先起油鍋，將剛剛取下的魚肉連同蒜末下鍋爆香。

2.接著加入高麗菜一起拌炒，差不多菜半熟時，放入白飯一起拌炒。
起鍋之前，灑入一大匙飛魚卵，再添加蔥花、調味料拌勻之後即可。

3.原住民口味飛魚煮地瓜葉
最後這一道，真的是網友教我，然後自己瞎子摸象做出來的，結果真的不錯吃。
魚乾剪成適當大小後下鍋加薑塊慢煮，一段時間之後，鍋內湯汁真的像人家跟
我說的變成帶點乳白色說。最後再加進洗好的地瓜葉一起煮，煮道菜軟了即可。



這一道的味道真的很不錯，湯汁也很好喝，多吃地瓜葉對身體很好呀。
因為魚乾本身鹹度，所以這鍋也不用另外再調味囉，哈哈!



就這樣，我把所有的飛魚乾都煮完了，謝謝大家的觀賞!!



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