上禮拜到傳統市場一趟收穫不錯,回家前在路邊的魚攤看到成色不錯的藍鑽蝦,
雖然是冷凍品,不過新鮮度很足,蝦子肉質也感覺還不賴,所以就撿了幾隻回來。
來自阿拉伯世界的藍鑽蝦,一直是我近幾年來的最愛之一,肉質跟個頭有草蝦
的水準,但吃起來也帶有白蝦的細緻,只是一般市場上還不多見。
趁新鮮,其實拿來蒸是最佳的料理方式之一。翻翻家裡有的,蔥、薑、蒜一個
都不少,所以就來個蒜蓉蒸蝦,這道在酒席上常出現的蝦料理吧!
材料:
1.鮮蝦隨喜。
2.蒜頭、薑、蔥末各少許。
3.鹽。
4.橄欖油。
5.香油。
6.現磨白胡椒或粉。
7.酒。
做法:
1.取一小碗,將所有香辛料調製成香料油備用。
2..將蝦用剪刀在背上剪開,然後用刀往開口處下劃到底將蝦剖開。
(一般外面餐廳也有連蝦頭一起頗整隻的,如果蝦頭帶黃建議用這種)
接著,將剛剛調好的香料油用小匙塞進蝦背中。
3.淋上點酒,入蒸鍋大火蒸約3分鐘左右即可。(時間視蝦子大小斟酌)
多的蒜油沒用完很可惜,拿就煮個意麵拌著吃,加上少許醬油及
兩尾蒸蝦,一碗好吃的麵就誕生了。
真的簡單到我只能寫這樣,不是我偷懶喔!
所以,大家還是別忘了推一下文呀!哈哈哈哈~
2011/05/18
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蒜蓉蒸蝦+鮮蝦意麵
現任:
南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學.自由作家
胖好國際共同創辦人
經歷:
奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
14 留言:
後~~還用蝦蝦排個〝❤〞溜~~
讚我喜歡吃
好吃..
推)))))^^
吼甲!!厚..阿木也來一盤有麵的~
蝦要10隻!!
愛心的鮮蝦耶^^
老公回來..
我也要來給他一盤~^^~
最後的那個蝦形愛心是經典耶
3Q~
簡單又美味!
呵呵~
那也是意外發現蝦子可以這樣玩~~
這樣你老公會更愛你喔^^
呵呵~~
阿木是鮮蝦悾~
整盤端去吧!
意外發現!!!
好久不見阿兄弟,最近還不錯吧?
煮的還真的專業ㄝ~
真是食慾大開~
有機會指導我老公一下吧~
呵呵~~~
喜歡就把食譜帶回家吧!
有空再來家裡玩呀~
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