涼拌土雞心

前幾天到超市看到少見的土雞心，土雞心的個頭跟肉雞比起來就是大那麼一點，
整個質地也比肉雞來得有彈性。涼拌的配方是冰箱記憶中的一個味道，小時候
我家對面的當歸鴨攤拌下水就是如此。也許有人不敢吃這種下水類，那麼就
請先跳過不要看這篇囉。喜歡吃下水的朋友，歡迎光臨，呵呵!



材料:

1.雞心約15顆。
2.蔥花。
3.薑末。
4.醬油膏。
5.烏醋。
6.味精一點點。(不喜歡的可省略)
7.香油。

做法:

1.將雞心上多餘的脂肪去除，然後一顆心都對剖備用。

2.將雞心下滾水汆燙至熟，然後用冷水沖淨。



3.將調味料與薑末跟燙過的雞心充分拌勻，灑上蔥花及香油即可。