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2011/03/12

涼拌土雞心




前幾天到超市看到少見的土雞心,土雞心的個頭跟肉雞比起來就是大那麼一點,
整個質地也比肉雞來得有彈性。涼拌的配方是冰箱記憶中的一個味道,小時候
我家對面的當歸鴨攤拌下水就是如此。也許有人不敢吃這種下水類,那麼就
請先跳過不要看這篇囉。喜歡吃下水的朋友,歡迎光臨,呵呵!



材料:

1.雞心約15顆。
2.蔥花。
3.薑末。
4.醬油膏。
5.烏醋。
6.味精一點點。(不喜歡的可省略)
7.香油。

做法:

1.將雞心上多餘的脂肪去除,然後一顆心都對剖備用。

2.將雞心下滾水汆燙至熟,然後用冷水沖淨。



3.將調味料與薑末跟燙過的雞心充分拌勻,灑上蔥花及香油即可。





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10 留言:

Erdbeereban 提到...

雖然我也都是東摸西摸晚上才貼文
可是冰箱弄的東西看起來都好好吃哦- -

版主 提到...

謝謝辣~
不過我還是希望大家可以在家照我的食譜做做看喔~
真的都不會很難!

min412119 提到...

這個好吃~~~

chio167 提到...

一次吃那麼多心
會不會有腥味呢

claire0824 提到...

ㄛ~原來涼拌雞心醬就可以啦
那會入味嗎??
雞心會不會不容易燙熟~或是過熟肉不嫩了?
真想學起來呢!!
下水類的真的不錯吃~推推

版主 提到...

真的還不錯吃~

版主 提到...

烏醋有去腥解膩的效果~
這道是屬於比較重口味的~

版主 提到...

雞心其實還好辣~
差不多燙個三分鐘左右應該都還OK~
利用醬油膏的稠度,把醬料八在雞心上,其實也不用要求入不入味囉!

colaclaire 提到...

下手類也是我的最愛,好愛吃哦!!
不過還真的沒吃過涼拌的耶,下次也買來做做看.
這邊我有看到火雞的,超大一個說!

版主 提到...

火雞心喔~~挖~~~
那麼大一顆呀~~~

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