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2011/03/30

咖哩薑絲炒豬肉





上次去傳統市場買到新鮮肉魚那次,冰箱也順便帶了一條豬小里肌
(也就是腰內肉)回家。基本上來說,豬的里肌肉已經是很純的瘦肉,
而小里肌這部分,更是瘦肉中的精肉。如果說里肌肉是"肋眼"那小里肌應該
就算是"菲力"囉。(是不是這樣子說的?哈哈!)
ANYWAY,新鮮的食材其實隨便煮都好吃。這天在家翻冰箱翻到之前買的
嫩薑,心想不然就拿來搭配豬肉一起料理好了,做法也簡單,大家
可以參考冰箱以下的做法。

材料:

1.豬小里肌肉半條。

2.與豬肉約等量新鮮嫩薑絲。

3.太白粉。 

4.米酒。 

5.高湯或水半杯。 

6.糖少許。

7.咖哩粉、胡椒鹽少許。

做法:

1.豬肉切片後,先用米酒稍微抓過,靜置10分鐘備用。



2.加入太白粉並用手抓勻,讓每片肉都沾到粉。



3.起油鍋約兩大匙油,油熱後轉中火將肉下鍋泡油。約莫每片肉獨立分開不沾黏,
肉稍微變白的時候,倒掉多餘的油並加入薑絲一起翻炒誌薑絲香味出現。



4.接著加入高湯或水煮開,之後再加入調味料拌勻即可,濃淡甜鹹請自行斟酌!



因為用了很多薑絲入菜,所以這道菜吃起來會有點"辣"喔~~~

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10 留言:

telist520 提到...

冰箱大~
為什麼豬肉要裹粉阿??~

peggy660436 提到...

冰箱阿爸~
薑絲與咖哩粉的組合好特別喔~
那豬肉片看起來超嫩~一定很好吃!

Peggy^^

vcd54066 提到...

好吃好吃~~
有時我自己一個人也會這樣煮不過沒加薑改天來學冰箱加薑看看^^

loveyou5123 提到...

薑絲可以改成洋蔥絲嗎?

claire0824 提到...

蛤~咖哩可以加薑絲
果然很創新
下次來試看看~推

版主 提到...

呵呵~
就胡搞瞎搞的產物阿~~哈哈~

版主 提到...

因為腰內肉完全都是瘦肉~
裹點粉吃起來會感覺比較滑一點~

版主 提到...

試試看囉~~
多一種材料而已~

版主 提到...

試試看囉!

版主 提到...

沒有甚麼不可以~
不過口感應該是完全不同!

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