上次去傳統市場買到新鮮肉魚那次，冰箱也順便帶了一條豬小里肌
(也就是腰內肉)回家。基本上來說，豬的里肌肉已經是很純的瘦肉，
而小里肌這部分，更是瘦肉中的精肉。如果說里肌肉是"肋眼"那小里肌應該
就算是"菲力"囉。(是不是這樣子說的?哈哈!)
ANYWAY，新鮮的食材其實隨便煮都好吃。這天在家翻冰箱翻到之前買的
嫩薑，心想不然就拿來搭配豬肉一起料理好了，做法也簡單，大家
可以參考冰箱以下的做法。
材料:
1.豬小里肌肉半條。
2.與豬肉約等量新鮮嫩薑絲。
3.太白粉。
4.米酒。
5.高湯或水半杯。
6.糖少許。
7.咖哩粉、胡椒鹽少許。
做法:
1.豬肉切片後，先用米酒稍微抓過，靜置10分鐘備用。
2.加入太白粉並用手抓勻，讓每片肉都沾到粉。
3.起油鍋約兩大匙油，油熱後轉中火將肉下鍋泡油。約莫每片肉獨立分開不沾黏，
肉稍微變白的時候，倒掉多餘的油並加入薑絲一起翻炒誌薑絲香味出現。
4.接著加入高湯或水煮開，之後再加入調味料拌勻即可，濃淡甜鹹請自行斟酌!
因為用了很多薑絲入菜，所以這道菜吃起來會有點"辣"喔~~~
2011/03/30
咖哩薑絲炒豬肉
現任:
南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學．自由作家
胖好國際共同創辦人
經歷:
奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
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10 留言:
冰箱大~
為什麼豬肉要裹粉阿??~
冰箱阿爸~
薑絲與咖哩粉的組合好特別喔~
那豬肉片看起來超嫩~一定很好吃!
Peggy^^
好吃好吃~~
有時我自己一個人也會這樣煮不過沒加薑改天來學冰箱加薑看看^^
薑絲可以改成洋蔥絲嗎?
蛤~咖哩可以加薑絲
果然很創新
下次來試看看~推
呵呵~
就胡搞瞎搞的產物阿~~哈哈~
因為腰內肉完全都是瘦肉~
裹點粉吃起來會感覺比較滑一點~
試試看囉~~
多一種材料而已~
試試看囉!
沒有甚麼不可以~
不過口感應該是完全不同!
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