大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2011/03/16

麻辣牛雜涼拌




所謂牛雜,其實就是從肉塊上剔除的碎筋碎肉。因為牛筋這種東西沒辦法
拿來做快炒,所以牛雜大部分都是拿來燉煮居多。不過每次都這樣煮覺得
沒啥意思,所以這次來試試看用涼拌的,結果酸酸麻麻辣辣的還不錯吃。



材料:

1.牛雜半斤。
2.辣椒乾兩根。
3.辣油。
4.糖。
5.花椒粉。
6.白醋。
7.薑末。
8.香菜。
9.高鮮味精半茶匙。
10.香油。
11.蒜末。

做法:

1.先將牛雜用加了米酒的開水汆燙過,可以稍微煮久一點讓牛筋軟化。
起鍋後用清水洗乾淨,瀝乾之後放到調理碗中備用。



2.放入辣椒乾末、薑末等等稍微拌一下。



3.再加入蒜末,以及剩下的調味料一起攪拌均勻,然後放入冰箱冰約兩小時使其
入味之後,即可盛盤上桌!



做好的成品就像這樣,下酒也下飯喔!





最後提醒大家,牛雜本身會有很多多餘的油脂,記得剔乾淨以免影響口感。
如果不喜歡吃牛雜的朋友,可以用牛肉片汆燙後下去涼拌,也很好吃!
希望大家喜歡!

Share:

16 留言:

palin88 提到...

啊~好好ㄔㄛ
這種酸酸辣辣的味道最讓人銷魂了
話說星期一那天~
天氣太好了~根本來不及去找牛肉麵吃啦~好可惜喔
下次直接殺去台中就好,等你有空就可以把你找出來去拍貓了

chio167 提到...

印象中牛雜是牛的內臟物
原來是從肉塊上剔除的碎筋碎肉
那羊雜也是嗎

claire630530 提到...

看來真的很可口~下飯也好讚喔~!

claire0824 提到...

這種夏天最對味了
一定可以多吃個幾碗呢~
我想我也將牛肉改成豬肉試看看好了
推推

tingms2009 提到...

流口水ing

colaclaire 提到...

推推推!!!
現在超想吃這種麻辣涼拌的!
阿季實在太厲害啦!!

版主 提到...

呵呵~~
提早跟我說看我有沒有在台中喔!

版主 提到...

羊雜我就不知道是不是這樣分~
牛的內臟說是一種牛雜也沒錯~不過牛肚牛心等等都是另外賣~
牛雜比較多還是指我們看到這種~

版主 提到...

做看看吧~很簡單的!

版主 提到...

如果你吃羊可以試試羊肉片~

版主 提到...

嗯嗯~
下酒也很棒~哈哈!

版主 提到...

哈哈~
你在家做看看吧!
阿雞吃辣吧?

colaclaire 提到...

˙好好下個週六來昨做,啊雞吃辣,被我訓練的進步很多;:)

min412119 提到...

我家小子和鄰居都說好ㄔㄝ!!!

版主 提到...

記得你的"喜力"阿(大陸版的海尼根~XD)

版主 提到...

呵~~
真的呀~
^^

Search This Blog

技術提供:Blogger.

HISTATS

since 03/28/2013

Blog Archive

Categories

Translate this page

媒體合作訪問紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

2007/01 正式開始在無名小站發表食譜類文章

2007/08 食譜作品開始在YAHOO首頁曝光

2009/01 簡單手作-情人創作料理合輯出版

2012/07 電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌食譜書出版

2013/03 本站自南北貨俱樂部吃喝玩樂誌獨立分出,以專業食譜參考網站為將來方向

2013/09 無名小站-南北貨俱樂部正式關站,累積人氣490萬餘。

2013/10 本站累積瀏覽人次10萬達成
2014/03 本站累積瀏覽人次20萬達成
2014/05 本站累積瀏覽人次30萬達成
2014/12本站累積瀏覽人次40萬達成
2015/04本站累積瀏覽人次50萬達成

本站歷年食譜大全

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

我寫的食譜書

 

友站連結

部落格排行榜

你來自哪個國家?

Flag Counter

Pages

Theme Support