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2011/03/08

辣豆瓣燒牛肉麵





一個人買了三大包的牛肋條,還真的要花好長時間消化呀。繼上次乾煎之後,
接下來就搭配買回來還不錯的寧記高粱辣豆瓣醬一起燒看看。
當然這樣燒起來的成品,拿來做牛肉麵是最適合不過囉。
因為冰箱這次不是先汆燙肉,而是用乾煎得做前置,所以炸出許多油來。
利用這些牛油來炒香辣豆瓣剛剛好,所以這一道完全不用任何額外的
食用油,在這邊特別跟大家說明一下。



材料:

1.新鮮牛肋條約一斤。
2.辣豆瓣醬兩到三大匙。
3.花椒粉。
4.醬油一杯。
5.米酒兩杯。
6.高鮮味精一茶匙。
7.麵條。
8.青菜。
9.蔥花。

作法:

1.將牛肉切成適當大小後下鍋乾煎至出油,表面呈焦黃撈起備用。




2.利用鍋中的油爆香辣豆瓣醬,接著將牛肉下鍋加醬油一起拌炒,淋上米酒燒開。





3.加入味精以及花椒粉拌勻,加水淹過牛肉,以小火燒40分鐘再悶20分即可。



4.煮點白麵青菜,加入原汁牛肉,煮麵水或高湯加滿,灑上蔥花年肉麵即完成。

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24 留言:

toilin5410 提到...

推1
原來好吃的牛肉麵是這麼煮的!
料多簡單--
我也來試試..

chio167 提到...

牛肋條消化不了嗎

來來來~~~~
SNOOPY幫忙消化
呵呵呵~~~~

snoopymeiyi 提到...

我也來試試

babeashley 提到...

我收走了啊 阿季

肚子餓餓!!!!xd

umituki 提到...

這樣辣辣的超對我的味
而且煮的方式也很容易耶!
有機會再來試看看^^

版主 提到...

其實牛肉麵的自由度真的很大~
我個人覺得沒有特定配方~所以每次煮出來都不一樣~哈哈!

版主 提到...

試試看喔!

版主 提到...

呵呵~SNOOPY吃肉呀~^^

版主 提到...

試試看~
真的沒有很難!

版主 提到...

盡量吃別客氣~~~
地址在給我一下,我有東西要寄給你^^

HappySewing 提到...

麻煩快遞一下啊,謝啦~

claire0824 提到...

可惡~現在我不吃牛肉了
還煮得這麼美味~算了
推推啦~

版主 提到...

呵呵~~
小維真愛說笑呀^^

版主 提到...

謝謝辣~
我會多做一些非牛肉料理補償你的支持蠟^^

chaimingpan 提到...

第一張照片就讓我心花怒放了

哈哈

筆記起來

週末也要來學一下 ..

版主 提到...

參考看看~
希望合你的胃口~

telist520 提到...

可以不加味精嗎??~

a0928318032 提到...

你對美食有興趣啊

版主 提到...

我一直都在寫美食~

版主 提到...

當然可以~

q122528896 提到...

紅燒牛肉麵的靈魂就是豆瓣醬啦
以前當學徒時老師父強調
一定要XX豆瓣醬+岡山辣豆瓣
不過寧記的醬都好貴

GE 提到...

請問如果小孩要一起吃..辣豆醬要加少一點嗎?辣粉可以
不要加嗎?? 看起來好好吃哦..

版主 提到...

你可以參考不辣的版本~在我的分類項目裡面有!

版主 提到...

呵呵~
是不便宜~

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