[食譜][中式] 蜜汁叉燒飯(黯然消魂飯)

喜歡做菜的我，只要有機會發現新的醬料或器具，總是二話不說會想
辦法買回家先。這次在馬尼拉的賣場看到這瓶李錦記叉燒醬，
想說沒有在家做過叉燒肉，買一瓶回家試試看好像不錯。
後來實際操作之後發現，這瓶醬真的很好用，口味也很道地唷。



其實冰箱還沒做這道之前，已經有別人先做過了，材料也是這瓶。
看別人很容易就做成功，其實對冰箱來說也等於吃了一顆定心丸。
沒有做過的東西第一次做總是會緊張呀....

一般來說，做叉燒用的部位應該是後腿肉。不過抱著實驗的心態，
冰箱這次準備了一條腿肉跟一片梅花肉來做。



首先用三道四大匙的差燒醬，均勻的塗在肉上面，放進冰箱最少醃
約兩個小時以上。冰箱建議最好醃隔夜，因為醃兩個小時冰箱覺得還
不夠入味，雖然已經滿好吃了，呵呵。



醃肉的時後不要怕弄髒手，直接用手下去拌會比用筷子等等均勻。
反正拌完再把手洗乾淨就好了，做菜真的不要怕手髒!

肉醃好，將烤箱預熱180度C十分鐘之後，將肉進爐烤約45分鐘。
期間翻面可以用刷子將剩下的醃料塗抹在叉燒肉上，增加色澤及風味。



烤網下方放一個烤盤，裡面裝約兩杯的水來接滴下來的肉汁。
這肉汁很好用，可以拿來當澆飯料喔。



烤好的叉燒肉，就像照片中的樣子，成色相當好喔!!



接著準備一點蔬菜跟荷包蛋，在白飯上淋上肉汁之後，放上切片
好的叉燒肉。簡簡單單的"黯然銷魂飯"自家版就完成囉....





有了現成的醃料，叉燒真的不難做!!

作者:



掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入吃喝玩樂和廚藝交流粉絲團吧~

 


喜歡這道料理別忘了在FB幫我們按個讚分享喔，感謝您!

都看到這邊了，下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!