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2009/05/23

[食譜][中式] 醋拌中捲佐白松露油




新鮮中捲還剩一尾,為了在最新鮮的時候把他幹掉,所以又變出了這
道菜。小黃瓜跟中捲是台南搬回來的,至於白松露油,是有天松露獵
人到家裡來,他車上剛好有些樣品。二話不說,拿了容器就跟他分裝
了一些黑松露油跟白松露油。因為松露不耐高溫,所以松露油最好的
使用方式就是拿來涼拌入菜。


材料:

中卷1尾
小黃瓜1根
薑絲少許
白醋2大匙
糖1大匙
烹大師干貝口味2小匙

做法:

1.小黃瓜先在表面畫幾道直刀,然後切段抓鹽巴靜置約十五分鐘脫水
備用。

2.中捲洗淨輪切後,放入沸水中稍微燙過,然後沖冷水瀝乾備用。

3.接著將白醋跟鹽、糖調勻,做成和風醋。

4.薑絲、中捲以及小黃瓜、兩茶匙烹大師干貝口味、和風醋充分拌勻,
在冰箱靜置約15分鐘。

5.最後,灑上白松露油,拌勻後即可上桌。






作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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4 留言:

tutu 提到...

因為加了白松露油 感覺上吃完後那一盤都不能到掉耶~
來拌涼麵好了 哈哈阿

版主 提到...

涼麵!!!!!
好主意內~~~
有機會我再來試試看^^

HappySewing 提到...

哇,白松露油!好高檔的涼拌菜喔^_^b

版主 提到...

剛好松露獵人是我的麻吉辣~~
跟他ㄠ的^^

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