無聊日子的消遣-豬腳兩吃(紅燒豬腳+蘿蔔番茄豬腳湯+番茄豬腳麵)

無聊的日子邁入第四天囉，這回來馬尼拉真的特別無聊，也不知道為什麼?
以前在這邊常駐的時候，動輒兩三個月才回台灣一次，生活跟現在也沒啥不一樣?
生活型態也差不多(反正都在家當宅男)，這回真的感到無聊了....
也許，這是一個好現象，表是我菲國辦公室已經上軌道，許多業務不需要我煩心了吧?
如果是這樣，看到他們的成長與成績，沒有辜負我這兩年的輔導，倒也覺得欣慰許多。
也有可能，前陣子在台灣生活有了變化，也是驅使我歸心似箭的潛在因素吧??
再說下去就穿幫了，哈哈!總之，就一整個很無聊....



無聊的時候，開始四處去逛別人家的網誌。不管是料理還是食記，看到一堆人猛貼
豬腳，看得我口水直流阿~~昨天下午趁著"難得出外去銀行辦事"的機會，回程順便
到超市搬了一隻豬腳回來。講到買豬腳的過程，自己都會覺得很好笑。可能菲律賓
人吃豬腳不吃豬蹄(腳趾頭)吧?他們鋸豬腳的時候，總是習慣把腳趾頭鋸掉。可是，
鋸掉腳趾頭的豬腳滷起來很醜，所以我選好豬腳後，"特別"交代店員

"不要把腳趾頭鋸掉"!!

而且，連講帶比交代了三次，他跟我說OK後才下去鋸。我就在外面看他鋸，一開始
還照我說的句法我看都OK。結果最後，他還是把鋸好的前蹄拿起來把腳趾頭鋸掉了~
我當場傻眼....囧rz 

後來那店員把豬腳拿過來的時候，我跟他說:你怎麼還是把趾頭鋸掉?他才發現他
用錯了，也許是職業慣性吧?所幸後來他說請我再選一隻在重新幫我鋸，
事情算圓滿落幕，唯一的遺憾是我本來選的那隻是品質最好的一隻，殘念!!
昨天去買魚也是狀況一堆，我買兩條紅魚，品質還不錯，本來想請店員幫我都
剖開，回家比較方便煎或烤。結果在處理第一尾的時候，我看他一刀先把魚尾砍
掉，當下覺得不妙，我們吃魚要有頭有尾阿。所以第二尾，我就叫他把裡面清乾
淨就好。結果，他還是第一刀就把我的魚尾又砍了，真的很想拿刀砍他!!!(怒)
這還沒完咧，回到家我一檢查發現....

魚鱗都還在魚上面!!!!!!

沒有尾巴的魚，魚鱗有多難去除各位知道嗎????(崩潰...)

ANYWAY，豬腳搬回家其實我也沒先煮，因為去完魚鱗我已經沒興致做菜了。
一直到晚上，實在悶得慌，所以就下樓開始處理豬腳。
過去都是整隻豬腳就下鍋去滷了，做法可以參考

懶人料理系列之通通滷下去以及
懶人料理系列之香滷豬腳(加滷蛋) 、
豬腳與滷味 。

這三篇做法略有不同，大家請自行參考....

 



不過這次我沒有全部拿來滷，因為感覺吃到後來會很膩，所以肉比較多的那幾塊
我拿來加蘿蔔、番茄煮成豬腳湯。做法很簡單，首先將豬腳清理乾淨後，先用水川燙
過水去雜質異味。接著準備一深鍋，加入足量的水(約七分滿)燒開後，加入薑片，將豬腳
先下鍋煮。等到有雜質浮上來後，清理乾淨，接著下切好的白蘿蔔塊以及番茄塊。之後，
用小火給他慢慢的滾，滾到天荒地老也無所謂。(我昨晚是因為要休息了才把火關掉)
調味我是偷懶，利用現成的豬肉湯塊，這種一小塊可以煮500c.c.高湯，濃淡請自行斟酌。



特別介紹我這次買到的超小蘿蔔，我常常在這邊買菜、買肉都覺得他們還沒長大，好可憐喔!



這一條大概才十公分長，拿來盛的是我之前裝義大利麵的盤子....

這湯大概小火滾個三小時(中間失水記得添水)，就可以吃了~~







這湯煮好非常的清爽，因為豬腳前處理的時候，我已經去掉很多油脂了。
吃的時候可以加點麵條下去，就變番茄豬腳麵囉。因為我懶得再拍相片了，
所以請各位自行想像!!哈哈哈哈!!!!

豬腳兩吃，大家參考參考囉~



真的太無聊，麵也補上來好了..XD