最近發現用乾鍋燒烤肉類其實還滿好吃的，對於喜歡吃食材原味的我，
又多了一個很讚的烹調方式。我這次有買到豬嘴邊肉頸肉，也就是我們
台灣人俗稱的松阪豬，今天就來給他燒烤一下。
豬肉不需要醃漬或處理，洗乾淨後整塊肉放到乾鍋裡面煎。因為松阪豬
本身含油量就不錯，乾鍋煎後會自己出油，所以把他煎成金黃色後即可
起鍋備用。接著，準備洋蔥絲、蔥花、香菜末與切片的松阪豬肉一起
放到大碗裡面。在碗裡灑些海鹽、現磨黑胡椒、辣椒末，再滴一顆檸檬汁
進去，灑上白芝麻，把所有材料拌勻即可。
2008/06/14
燒烤涼拌松阪豬
現任:
南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學．自由作家
胖好國際共同創辦人
經歷:
奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
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12 留言:
看起來很好吃
前天老媽剛好也乾煎松阪豬
不過可能煎的太老吧
有一點硬
下次有機會試試你的作法
鬆阪豬是豬頸肉不是嘴邊肉吧
anyway﹐不管什麼肉﹐看起來很棒 =)
說真的, 版主,
沒有出版社找你集結成冊嗎?
如果有, 我一定會去買,
因為你真的是單身懶人的"料理數王"吔,
p.s. but你有點虐待你的松阪豬,
sogo銀魚可是將它一片片排好隊,很美地...
ㄟ..好簡單
這個我會 這個我會
嘿嘿嘿 學起來
乾煎這方式也不錯,我也時常這樣做呢
拌著檸檬汁,應該很爽口,味道會蠻特別的吧
恩恩～～
我這樣做其實還滿嫩的有肉汁也^^
呵呵～～～～～
謝謝糾正～已經改了^^
加拿大有豬頸肉嗎?
哈～～～
這樣講就很不好意思～～真的.....沒有~~~囧
不過還是謝謝你的支持^^
常常來看我就好了~~~
我煮這道的時候其實很餓~~
煮好擺盤火速拍了照就喀光了~~
下次不太餓的時候會試試看^+++++^
這小熊一定會辣～～～
希望他有一天能出現在你的扁冬裡面～～～
期待ｉｎｇ....
只是把平日涼伴的老手法套用而已辣～～
你也可以做看看再跟我說好不好吃囉^^
光是看圖（哇…那個肉煎得"恰恰"的…一定粉香）就粉讚啦~~~
有點像是鵝肉切盤的感結呢~^^
呵呵~~~
你這麼一說還真的有點像^^
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