大魚大肉吃多了，晚上想吃點蔬菜。年初到印尼去工作的時候，只要點
青菜，店家都是端出一盤甚麼都炒在一起的東西。剛開始，吃慣單一種類
炒青菜的我還真的有點不習慣。不過，吃久了，倒也開始覺得還不錯。
雜菜的內容包羅萬象，簡單的說，就是手邊有甚麼材料都可以給他加下去。
我這次準備了罐頭玉米筍、罐頭洋菇片、紅蘿蔔片、高麗菜、以及蝦仁。
國外這邊的高麗菜質地較硬，所以並不適合像台灣一樣大火快炒，除非
你的牙齒很堅固那就另當別論了。
油燒熱後，放入約三顆蒜頭切末爆香，然後將高麗菜下鍋。加點水稍微讓
高麗菜在鍋內煮一下，接著將其他材料通通丟下去，此時以文火烹煮即可。
如果水不夠的話(因為這邊高麗菜不容易出水，所以加下去)，再倒入約
半杯水滾一下，最後放進蝦仁。等蝦仁差不多熟了的時候，加鹽調味。
因為用玉米筍罐頭，所以我那半杯水跟鹽巴是直接加罐頭原來的鹽水，
這樣鹹度就夠了。最後在起鍋前，勾個薄芡即可上桌。
這道做完，我總算把家裡的蝦子全部煮完囉.....
2008/06/27
懶人料理系列之蝦仁炒雜菜
現任:
南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學．自由作家
胖好國際共同創辦人
經歷:
奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
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24 留言:
蝦尾巴是為了美觀而不去殼的嗎?
豆習慣將蝦劃一刀變成蝦球~ ^^
恩~~我自己剝蝦仁喜歡留一節尾巴~~
我這蝦太小了~所以沒有做成蝦球^^
就是因為蝦小才要做成蝦球,看起來會變大呢~ ^^
呵呵~~~~
我喜歡"大"蝦球~~~^^
其實做這道菜有點想把在印尼的感覺做出來~~
去那邊吃的時候蝦就跟我的長得一模一樣~~
豆也在你家串門子ㄝ...
我最喜歡五顏六色的菜色了,
除了營養均衡,一定好吃~
呵呵~~
大家互相交流交流囉~~~
豆的愛心便當真的讓我嘆為觀止.....
我現在認識兩個便當達人....另一個是嚕小熊擅長超夢幻便當~~~
剛到東南亞其實這樣的蔬菜來我不是很習慣吃~
不過慢慢接受後就像你說的營養均衡~~
國外確實比較難演出台灣炒菜的水準.....
入境隨俗囉.....
不過我還是不喜歡菲律賓傳統菜色~~囧
這樣子很適合一個人
簡簡單單什麼都有了
下次給吸血鬼的便當就這樣好了.省事
呵~ 在這裡遇到喜妹了~
冰箱,
那豆也要去你說的嚕嚕熊家看看夢幻便當 ^^
你的訂閱裡有,我自己連過去,厂厂
阿~~~~
那不要跟吸血鬼說是冰箱教你的.....@@
哈哈~~
樓上那個就是嚕嚕熊本尊....
你們要辦扁咚PK大賽嗎????
喔~~~~原來冰箱常有蝦呀
偶的冰箱裡常有鳳梨ㄋㄟˋ…
電冰箱有空幫偶做道鳳梨蝦球吧…呵呵
鬨梨蝦球~~~~~
有空做做看再PO^^
哇賽 果然是電冰箱 隨便也有這麼多種菜 厲害厲害
很多都是利用罐頭蔬菜才有辦法這麼多種~
颱風過境生鮮青菜品質比較不好辣....
豆有去看過了,熊的便當真的好夢幻喔~
她應該是個夢幻少女吧~ ^^
哈~~
那要問吸血鬼喔^^
其實我以前國中的時候也很會做便當內......哈
國中就會做便當..太厲害了吧!!
因為學校賣的便當太難吃了~
影響我讀書的情緒~~
所以每天晚上我都會準備自己隔天的便當到學校蒸~~
坎坷阿~~~
不會吧~
冰箱也晚睡早起?
好吃~~
早上不知道為什麼就早起ㄌ....
^^
我的天呀!! 這道菜看起來真的很像菲律賓菜!! 讓我想起以前我家女傭煮的雜菜炒
這就是炒雜碎阿~
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