懶人料理系列之蝦仁炒雜菜

大魚大肉吃多了，晚上想吃點蔬菜。年初到印尼去工作的時候，只要點
青菜，店家都是端出一盤甚麼都炒在一起的東西。剛開始，吃慣單一種類
炒青菜的我還真的有點不習慣。不過，吃久了，倒也開始覺得還不錯。
雜菜的內容包羅萬象，簡單的說，就是手邊有甚麼材料都可以給他加下去。

我這次準備了罐頭玉米筍、罐頭洋菇片、紅蘿蔔片、高麗菜、以及蝦仁。
國外這邊的高麗菜質地較硬，所以並不適合像台灣一樣大火快炒，除非
你的牙齒很堅固那就另當別論了。

油燒熱後，放入約三顆蒜頭切末爆香，然後將高麗菜下鍋。加點水稍微讓
高麗菜在鍋內煮一下，接著將其他材料通通丟下去，此時以文火烹煮即可。
如果水不夠的話(因為這邊高麗菜不容易出水，所以加下去)，再倒入約
半杯水滾一下，最後放進蝦仁。等蝦仁差不多熟了的時候，加鹽調味。
因為用玉米筍罐頭，所以我那半杯水跟鹽巴是直接加罐頭原來的鹽水，
這樣鹹度就夠了。最後在起鍋前，勾個薄芡即可上桌。



 

這道做完，我總算把家裡的蝦子全部煮完囉.....