大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2008/07/29

夏日輕食-牛排沙拉佐檸檬油醋



最近看大家都在做沙拉,天起真的很熱,所以我也來做一下沙拉。

以下是我準備的材料...



蘆筍先川燙沖涼、西生菜用手剝成碎片、番茄小黃瓜切片備用。

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2008/07/27

牛肉炒烏龍麵






這回在超市帶了包日本包裝炒烏龍麵回家...



包裝內只有兩包真空裝烏龍麵跟兩小包醬油,這一包是兩人分。

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2008/07/19

懶人料理系列之日式牛丼



大量的洋蔥,配上薄薄的牛肉炒片,甜甜鹹鹹的滋味,就是牛丼最具代表性的樣子。

其實認識我的人都知道冰箱不太吃飯,今天突然覺得肚子很餓,所以就翻了翻
冰箱,現有材料剛好可以做這一碗,二話不說就煮下去了。

洋蔥切絲後,下鍋用小火慢慢炒,炒到洋蔥香味出來變成透明狀。
注意火候,不要把洋蔥炒焦了喔...因為不好看,而且不需要焦掉的風味。

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2008/07/17

料理試作-巨無霸藍帶豬排(PEGGY快來吃喔....)






記得在很久很久以前,我曾經答應PEGGY要把這一道做出來,拖了很久,
真是不好意思。說真的,我自己沒吃過幾次藍帶豬排,這回突然手癢,於
是上網去查了一下需要甚麼材料?結果滿令人意外的,因為只需要起司片、
火腿片、里肌肉片跟麵包粉。

試作前打電話請教一下朋友,他叫我特別注意封口,別炸到一半起司流出
來。因為我這回是把里肌肉片開,原本是想要中間夾料,想想不妥,後來
變成用兩片肉來夾火腿跟起司。這也是我今天變成巨無霸版的原因,第一
次難免生手咩....

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2008/07/15

懶人料理系列之紅糟爌肉飯



燉得軟爛的爌肉看起來就是這麼的吸引人....

這回去賣場補貨,帶回來自己從沒料理過的豬後腿蹄膀。其實蹄膀肉常常在吃,
就是我們平常去吃爌肉飯的"腳庫"部位。這裡肉質較有彈性,肥肉相對的也比
五花肉少了許多,一直是我每次吃爌肉飯最鍾情的部位說...

本來晚上準備請朋友一起到家裡吃爌肉飯,但是因為他們臨時有事,所以朋友
叫我先別下鍋。但是回到家後,還是下意識的把材料拿出來處理,最後還是

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法國啤酒與泰式鮮蝦涼拌青木瓜的邂逅(冰心幫我看看啤酒OK?)

 
行政院衛生署警告:未成年請勿飲酒

前一陣子跟冰心請教過法國的啤酒,不過長這麼大喝過德國、比利時、泰國、越南、
印尼、菲律賓、日本、韓國、中國大陸等等產的,法國還真的不在其中。
我想,大概是既成觀念中,對於法國的印象就是葡萄酒,啤酒自然被我們忽略囉。

其實只要是人家說是釀酒大國,不管是出名葡萄酒、威士忌等等,甚至以米酒
聞名的國家(日本、台灣等等...),這些地區的啤酒也一定好喝。
我個人覺得,能夠提供風味獨特啤酒的國家,他們整體人口比例愛喝酒的

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2008/07/06

懶人料理系列之洋蔥牛拌青木瓜絲



因為放了魚露,所以歸類在南洋料理....

天氣爆熱,相對的食慾也不太好。所以這次去超市的時候,買了一些比較涼的
食材回家。青木瓜我這回就帶了一顆,一開始是想自己做涼拌青木瓜絲來吃。
後來,回到家裡"殺"了這隻木瓜後(我一直很納悶,為什麼瓜類要下刀台語就是"殺"??)
才發現好大一顆,我想全部做涼拌可能會吃到吐,於是就來做做別的變化。

買回的牛肉炒肉片,先用米酒跟太白粉抓過備用。

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2008/07/04

懶人料理系列之紅燒吳郭魚



這道紅燒魚是要做給豆豆看的,上次在國外有說過要做,今天終於煮了~

之前因為在魚上畫刀跟其他朋友熱烈的討論一會兒,今天我就實作看看。
我是直刀(刀垂直肉身)下去劃兩條,煎好的魚肉會變這樣...



接著準備薑絲、辣椒、蔥段、蒜頭。在鍋中燒約一大匙油,放入薑絲、

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2008/07/03

小菜系列之蔥花碎脯炒蛋



這道菜也是用我的TEFAL做出來的,少油料理真的減輕身體很多負擔。

炒蛋是一樣很簡單的料理,每個人應該都會炒。不過,要炒得好吃說真的
也是有學問在裡面。我自己喜歡先像做煎蛋一樣先把一面煎得赤赤的,
然後再很豪邁的炒他,這樣炒出來的蛋會比較香。

炒蛋料隨個人喜好,我這次用四顆蛋、碎菜脯以及大量蔥花。
攪拌的時候加一點麻油進去一起拌,風味會更佳,這是我的私房配方喔....

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