淺談炸雞+懶人炸雞(本文曾登Yahoo首頁吃喝玩樂)

這一道冰箱取名為"懶人炸雞"的原因是因為只利用市售炸雞粉操作，
沒有什麼絕竅。如果硬要掰出來，我想只有一點要注意，那就是油量
一定要足。自己在家做炸雞雖然不是很經濟(因為要用很多油)，但是
新鮮雞肉直接裹粉下鍋炸好的滋味，卻是外面市售炸雞無法比擬。原
因很簡單，因為市面上賣的炸雞，通常都是熟成回鍋搶酥(例:麥當勞)，
或是半熟成回鍋(例:炸雞排店)，理由很簡單，要讓賣相好看一點罷了!
雖然這兩種也是很好吃，只是如果要拼JUICY的程度，生雞肉直接下
鍋油炸的效果還是無人可匹敵!




冰箱這一道是在菲律賓做的，所以使用的是當地買得到的炸雞粉。



這樣子一包炸雞粉大概可以炸兩到三隻雞腿(台灣的話大概三隻棒棒腿，
因為菲律賓市售的雞都比較小隻)，慢火下去料理，滋味遠勝外面現成的
喔。



材料:

肉雞雞大腿兩隻
市售炸雞粉45g一包

做法:

1.買回的雞腿肉仔細的去除多餘的脂肪及未清乾淨的雜毛。

2.將炸雞粉依照包裝指示調成麵糊備用。

3.均勻將麵糊裹在雞腿肉上，以180度C慢火油炸道表皮呈金黃色即可。



4.將炸好的雞腿瀝乾油，切塊與否隨喜，即可上桌。



新鮮雞肉炸出來的炸雞不一樣就是不一樣!!!





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作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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