聽我老婆說,他們南部吻仔魚可是不吃已經煮熟的,要吃就是吃新鮮的。
說真的,在冰箱結婚之前還真沒機會去買這種生鮮的吻仔魚,會有機會拿到
其實也是阿木的愛心,有時從南部回台中這品相會出現在"女兒賊"清單裡面。
生鮮的吻仔魚就長這樣,帶點半透明顏色一坨一坨,南部有裝成小包裝在賣。
用這種吻仔魚做料理其實有一點很方便,那就是"不用調味"。因為吻仔魚本身
就帶有天然海水的鹹味,大致上來說事不需另外調味,了不起加點胡椒粉就很讚了!
所以今天冰箱研發這道炒飯,也是除了胡椒粉以外,不加任何調味料喔。
乾乾鬆鬆的炒飯,因為沒有另外調味,所以拿來搭配其他的菜色也很對味。
吃不完的炒飯,還可以加點香鬆捏成飯糰,包上海苔片別有另一番風味喔。
全程用小火慢炒即可,省瓦斯又少油煙。
材料:
1.生鮮吻仔魚一小包。(大概一個大湯匙的量)
2.蒜末少許、蔥花少許。
3.白飯約兩碗。
4.油蒜酥一小把。(小北有在賣)
5.現磨黑胡椒。
做法:
1.起油鍋,先放入一大匙油,小火燒熱後將蒜末下鍋爆香。
2.接著,將吻仔魚下鍋一起炒。
(此時可以稍微把火開大一點,因為要逼走水分,這樣魚才會香)
3.等魚變白之後,用鏟子撥兩下魚肉就會碎掉,看起來像魚鬆。
將這個吻仔魚鬆在加入一匙油繼續炒香一點,然後把白飯下鍋跟魚混合炒鬆。
4.最後,加入一把油蒜酥及蔥花,灑上黑胡椒拌勻之後,即可上桌。
因為完全沒調味,所以口味吃起來還算是滿清淡的。吻仔魚跟飯完全融合在
一起,是小朋友補充成長中鈣質的一道很理想的餐點,各位媽媽可以參考一下!
如果覺得還不賴,記得順手幫冰箱按個推喔~~~~
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冰箱預估在這幾天應該會開獎,請大家密切注意開獎號碼,祝大家幸運中獎。
2010/10/02
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生鮮吻仔魚炒飯

29 留言:
吻仔魚真的很好吃呢~
配上薑絲也很棒喔!
炒飯還是第一次看到呢~推推
看起來好好吃喔!!
有機會試試看~還不錯吃!
這是冰箱自創的~
所以我也不知道外面有沒有人這樣做???
因為炒飯跟薑絲不太對味,所以沒有放~~~
如果是單炒吻仔魚~薑絲就不能少囉!!!
我也要炒來吃看看
^^
讚啦!
我也想吃 雖然我在減肥
流口水中
我阿爸是跟小販買一整盒凍成冰磚的
因為我阿爸是做海產生意的 所以會顧忌到小販沒賣完會回凍
為了不要賣到回凍太多次的吻仔魚 我們都一次拿一整盒
雖然量很多 但是如果跟親朋好友分一分也滿好的
如果真的買太多 我阿爸會先用蒜頭炒香(炒熟)以後分小包凍在冷凍要吃
再拿出來
好好吃的樣!!
把吻仔魚跟飯完全融合
光是想
就好香......
生鮮吻仔魚在台南真的很普遍
也可以煮莧菜湯喔
或者加波菜一起熬粥給小冰箱吃
麻細不錯呦
推
嗯台南口味
冰箱老大家瓦斯爐真乾淨
那個黑黑一粒一粒的是吻仔魚的眼睛ㄇ..
如果吻仔魚先下去炒香再放蒜末..會不會比較好ㄚ..
蒜頭不是比較會變焦ㄇ...
很好吃喔~~
偶爾吃一下沒關係辣~~
多吃點青菜補過來就好!
恩恩~~
如果我家有那麼多人我也會跟你阿爸做一樣的事~~
專業呀!
有機會可以做來吃看看~
真的很香呀~~~
呵呵~
這個小冰箱他外婆已經煮過粥給他吃囉~~XD
台南海鮮真的都超多又新鮮~
像這個生鮮的我們台中就很少見~
呵呵~~
恩恩~~~那個有眼睛也有胡椒粒~
火不要太大,其實蒜頭不會焦~~~
你說的方法我沒試過~因為一般習慣還是會先爆香辛香料~
還可以做炒蛋唷,蛋會變得很嫩><
超好吃~~~~
裡面還可以放一些高麗菜、青椒切絲,我們學校對面都這樣做唷!
我超愛吃那家低說~在屏東商業技術學院對面那條路上,胡記~
簡單又營養!讚~
冰箱大哥
我也很喜歡用生鮮吻仔魚
那鮮甜滋味真的是煮熟的吻仔魚所無法取代的
原來用小火慢炒的炒飯也可以有粒粒分明的樣子
真是了不得呀!
^^
現在的鍋子很多都不沾~
其實用小火就可以很方便烹煮囉~
有空做來吃吃看吧!
正港內行人~
阿真推一大把~
懂得用油蒜酥炒飯的除了高手..
沒有打通任督二脈的范范之輩,
應該是想不到吧!
呵呵~~~
過獎過獎~
有空要常來玩呀!
您好 我還不太會使用無名
但...請問我可以引用您這美食的作法到 雅虎部落格嗎
您的格子真的很棒吔
內容很豐富
只要註明來源出處歡迎引用^^
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