蔥味香煎黑胡椒牛小排

買到帶骨的美國牛小排，雖然是冷凍的也是很開心。
畢竟禁止從美國輸入帶骨牛肉到重新開放，也經過了一段不算短的時間。
姑且撇開先防疫這個議題，吃牛小排，一定要帶骨才美味。
冰箱最喜歡吃到最後，把骨頭上那一圈牛筋咬下來吃的感覺，哈哈!
雖然這段時間，也有紐澳非疫區進口的帶骨肉，但是在成色上吃
牧草長大的紐澳牛就是硬差穀物飼養的米國牛一截，我想大家都不否認吧?
這次帶回來的是從楓康超市買的冷凍牛小排，三片200多元，等級是特選。
不過既然是冷凍肉，滋味當然比冷藏肉遜了一些。冰箱先拿了一片乾煎
灑鹽吃做測試，發現牛肉的甜味明顯不足。因此，剩下的兩片牛小排，
冰箱就決定來個重口味處理囉，大家參考參考!



材料:

1.帶骨牛小排2~3片。
2.蔥2~3根。
3.蒜頭數顆。
4.現磨海鹽及黑胡椒。
5.TABASCO。
6.奶油一小塊。

做法:

1.鍋燒熱後，將牛小排下鍋煎至約五分熟。



2.將煎好的牛小排肉跟骨頭分開，切成小塊備用。



3.蔥、蒜切碎備用。



4.原鍋以中火燒熱，加入一小塊奶油，融化後爆香蒜末。



5.接著，將事先處理過的牛小排骨頭下鍋一起煎。



6.等到骨頭煎得略微焦香，將剩下的肉下鍋，灑上蔥花快速翻炒。



略灑鹽、黑胡椒以及幾滴TABASCO之後，關火盛盤，即可上桌。




如果你也喜歡，記得幫冰箱推一下喔~~~~