【食譜】[中式] 西打醬燒肉(本食譜收錄於 料理摩人電冰箱的菜櫥子 一書中)

日前因為看到成色不錯，所以把這一盒里肌烤肉片帶回家。回到家後才
發現尷尬了，這個豬肉片的厚度除了拿來烤之外，做豬排太薄，拿來做
肉捲又太厚，真是傷腦筋。



後來想想，乾脆拿來炸一炸算了。炸完的肉片其實就箱當好吃了，但是
略顯單調，剛好冰箱有蘋果西打，於是就簡單的加個蔥蒜來給他燒一下囉。



材料:

豬里肌烤肉片4~6片
蒜末1大匙
蔥2根
酥漿粉
醬油2大匙
胡椒粉少許
蒜粉1小匙
米酒1大匙
糖少許
蘋果西打1杯



其中酥漿粉是圖上這種，如果沒有的話，可以用玉米粉跟番薯粉以1比4
的比例調配代替。

做法:



1.首先，用刀背將肉片稍微敲一敲，破壞肉筋肉吃起來會比較嫩。




2.接著將敲好的肉片放到碗裡，加入胡椒粉、米酒、一點點醬油、蒜粉
略醃。



這時候下的份量都是一點點就可以了，不要太多，不然後面紅燒後會過
鹹。佐料都下去候用手抓一抓，抓勻後放到冰箱靜置兩小時。



3.醃好的肉，拌上乾的酥漿粉，記得讓肉的每一麵都均勻沾到粉為原則。



4.準備油鍋，當油燒熱道約180度c時，將肉片下鍋炸至金黃。



其實這個時候的肉排已經可以吃囉，沾點番茄醬搭配很不錯!




5.將鍋內油倒出，留約一大匙的油在鍋內，先下蒜末爆香。接著加入一
點點約一大匙醬油，然後放下蔥段一起爆。




6.加入約一杯蘋果西打一起煮。



7.醬汁煮沸後，將炸好的肉片下鍋一起燒。大約燒一下，讓將汁均勻沾
到肉排且收汁之後即可盛盤上桌。





這道菜也是殺白飯的高手，超級下飯的唷。



同場加映:

吃完了肉片，還下下很多醬汁怎麼辦?

吃太多白飯會變飯桶，好吃醬汁倒掉又很可惜....



沒關係，這時只要拿出一點韭黃切段，將醬汁回鍋，隨便翻兩下一道醬
炒韭黃就生出來了，味道還不錯呀，雖然有點不好看，哈哈!



相信我，這盤韭黃真的很好吃唷.....

如果喜歡冰箱的食譜，記得幫冰箱推一下唷，3Q!!!

作者:



掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入吃喝玩樂和廚藝交流粉絲團吧~

 


喜歡這道料理別忘了在FB幫我們按個讚分享喔，感謝您!

都看到這邊了，下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!