最近天氣爆熱,實在是沒有什麼動力窩在廚房做什麼大菜。
站在火爐邊忙,往往做完菜都是全身濕答答的被汗水淹沒,做完菜,
食欲也跟著回家休息了....不過,"飯還是要吃"是冰箱的生活的理念。
既然天氣熱,那就少油、少肉,多吃點青菜也不賴!
在夏天的時候,只要不是遇到颱風前後,說真的蔬菜的品質都很好,
價格也都相當實惠,大家可以趁颱風還沒來之前好好的享受。
青江菜這種葉菜,在超市的架上一直是一種品質不錯且好吃又便宜的
菜種。這回到超市買到一包20元的青江菜,足足五六顆左右,
每一顆青江菜都長得好漂亮說。如果有機會買到這種品質的青江菜,
其實冰箱都捨不得拿刀子去切他,大多整棵煮來吃。
如果大家嫌冰箱太過"豪邁",那也可以切對半來料理,切面像下
一樣好看。因為不想弄得滿身油煙,所以今天冰箱用燙的方式來理。
別說燙青菜很單調,其實只要善用家裡的一些常備調味料,
也可以變化出淋肉燥以外口味的燙青菜。今天這道就給常"愛用"
燙青菜的姊姊、妹妹們做一下調味上的參考囉。
材料:
1.清江菜約五到六棵不等,可以依個人喜好增減。
2.蒜頭兩顆。
3.蠔油約三大匙,一樣依個人喜好增減。
4.七味唐辛子粉隨喜。
5.烏醋約半杯。
6.一點油、一點鹽巴燙青菜用。
做法:
1.鍋內燒水,煮沸後先倒入一點油跟一點鹽巴,將處理過的青江菜
下鍋燙熟。因為青江菜質地較硬,所以大概要燙個三分鐘左右。
燙好的青江菜記得馬上拿去沖冷水,這樣才會保持鮮綠。
2.將菜在盤上鋪好,依序淋上蠔油、排上蒜片、灑上七味唐辛子。
3.最後,再將烏醋從菜的邊邊慢慢倒進盤裡,這樣上桌比較好看。
吃的時候,就將青菜沾滿配料,夾著蒜片一起吃,無煙無油零負擔!
2010/07/23
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蠔油青江菜
現任:
南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學.自由作家
胖好國際共同創辦人
經歷:
奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
16 留言:
嗨!可以請問一下網誌的音樂是誰的歌嗎?
覺得很好聽~
謝謝!
PS.你拍的美食圖都讓我好餓...(吞口水)
阿季啊~!!!
你的清江菜讓我一早就流口水啊!!
人家下午要去拔牙 緊張的要死
話說緊張,昨天也是睡死了
今天好熱好熱,你做好防曬嘿
我來去你兒子的blog瞧瞧啊!
簡單的蠔油青江菜~
對這種高溫熱死人的天氣~
非常之好!
周末愉快唷!
推!
好吃好吃!!
換成綠花椰菜也好吃!!!
少了油膩和黏膩,真是清爽啊
七味唐辛子真的很妙,不管吃什麼都會想狂加它,就是很對味
我喜歡冰箱爸你這一道菜,顛覆了我對青江菜的口感,
因為青江菜對我來說是有點苦的,
可是我又敢吃苦瓜...也不曉得為啥哩...就是怪ㄎㄚ吧
對不起...吐槽一下.看似好吃卻..從何下口
簡簡單單就很好吃哩!!我也喜歡燙個蔬菜淋個醬直接健康吃^^
冰箱大哥
這實在是太Easy啦!
真的~這種大熱天我也不喜歡待在廚房太久
實在是太熱了
^^
LISA EKDAHL 一個瑞典女歌手!!!
我都沒在出門其實也不用做防曬辣XD
你牙拔得怎樣了????還好吧?
這問題很好,其實方法跟把長頸鹿放到冰箱理的方法是一樣的~
1.夾起菜2.張開嘴3.把菜放到嘴巴裡4.開始吃~~~~
這樣會了沒?哈哈哈哈!
嗯嗯嗯~
綠花椰我們也常這樣吃喔~~~
有空在家試試看囉!!
青江菜那個不是苦味,應該算是澀味~~~
煮熟之後就沒有了辣~~~~
煮完都吃不下了~~
少點油煙對健康也比較好喔~~~
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