蔥爆麻辣牛肉絲

辣椒、蒜頭跟牛肉，冰箱一直認為他們三個是好朋友。
這是我出國前清冰箱的一道菜，所以不手軟用了很多辣椒乾，結果
把自己辣個半死，哈哈哈哈!喜歡吃辣的朋友應該會喜歡這一道菜!



材料:

1.牛肉絲。
2.辣椒乾一把。
3.蒜頭數顆。
4.青蔥一到兩根。
5.現磨白胡椒。
6.鹽巴、高鮮味精、米酒、太白粉少許。
7.花椒粉。



做法:

1.將牛肉絲用白胡椒、米酒、太白粉抓過略醃十五分鐘。



2.接著準備油鍋，將牛肉絲過油之後備用。



3.接著在鍋內留下約一匙油，轉小火，將蒜片及辣椒乾下鍋爆香。



4.接著，將牛肉絲下鍋一起翻炒均勻後加上調味料及花椒粉調味。
最後灑上蔥花翻炒兩下後，即可裝盤上桌。





這道菜，冰箱自己吃做太辣了，所以辣椒的量請大家自行斟酌。
辣椒乾如果不易買，其實可以自己做。只要將買回來的新鮮辣椒，去除
表面水分後，放到冰箱裡一段時間，自製辣椒乾就會出現囉!



愛吃辣的朋友，記得幫冰箱推一推呀!!