其實鹽酥雞這種東西，因為我之前台灣樓下的房客就是租鹽酥雞店，耳
濡目染的結果，其實我早就知道鹽酥雞怎麼做囉。這篇是舊文重新整理，
貼上新照片，也修正了配方。
我的做法也許不太道地，大家參考一下囉~~
材料:
雞胸肉帶骨或雞腿肉切成適口小塊
醬油
蒜末
糖
酒
白胡椒粉
雞粉
番薯粉5份跟玉米粉2份調成的乾炸粉
九層塔帶梗適量。
黑胡椒鹽或市售鹽酥雞粉
做法:
1.雞肉用醬油、蒜末、糖、酒、白胡椒粉、雞粉的調味料加水淹
漬約三小時，讓雞肉入味。
2.油以中溫燒熱後，將充分裹粉的雞肉下鍋油炸至金黃色即可。
3.雞肉撈起後，放入九層塔炸香。取一大碗，均勻灑上胡椒鹽或
鹽酥雞粉(喜辣者可加辣椒粉)，可口的鹽酥雞即完成!!
如果大家看得也開心，記得幫冰箱推一推唷~~3Q
作者:
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40 留言:
這顏色真讓人垂涎三呎
黑阿~~
我炸完也發現效果真好~
因為不像外面是回鍋炸，所以裡面的雞肉還很嫩歐!!
口感有點像炸雞排~~^^
加五香粉的話，口味就完全專業了
不過你這份鹽酥雞，看來不已經不輸外面賣的了
我覺得關鍵在於兩份的太白粉~
讓肉吃起來更滑嫩~
雞肉則是醃隔夜更好~^^
剛剛把剩下ㄉ雞肉炸完的感想!!
看起來好好吃唷..
害我好想出門ㄑ買鹽酥雞唷!!
小熊
嗚嗚~
我想吃都要自己炸說~~
我要回台灣辣~~~@@
不過每次都肥回來，有一次在機場我的司機還認不出我來~囧
推~
再撒上辣椒粉配冰啤酒!
可惡
你請我吃就幫你推XDD
不行
那我推你請我吃好了
哈哈哈哈~~~OK辣^^
因為阿德他家人不太吃辣~
所以辣椒粉就省略囉~~~
這配啤酒真的很對味阿^^
我剛剛才知道我也可以推耶~~~
原來只要登入雅虎就可以
原本因為我沒有無名的網誌我以為我不能推呢~~
推好了 !!!
無敵冰箱 ~ya
這音樂配上鹹酥雞再加上老大的大頭貼
1整個妙丫..
哈哈哈哈
小鹿這是來到遊樂園裡的鹹酥雞攤了咩?
嘻..
推10
哇，看得我口水直流啊，我已經七八年以上沒吃過鹽酥雞了>_<||
推+1=11
我有自己做過鹽酥雞耶
食譜也是網路上來的 以後有機會我會試你說的
番薯粉5份跟玉米粉2份 也許更美味~~
我發現那個油用新油炸不出那種味道
不過炸了幾次過後在炸就很有那種feel
鹽跟胡椒也是要加超級多才有像外面賣的味道
還有九層塔還是台灣的比較好吃味道有差
推~~~~~
呵~~~真的喔!!!
那沒無名有YAHOO的人趕快登入來幫我推吧!!哈哈^^
謝謝推推喔~~~無敵冰箱過講了^^
呵呵~~
這樣感覺比較快樂阿~~~^^
恩~~
國外的羅勒葉真的跟台灣的香氣沒得比~~
我第一次做這道是在菲律賓~所以你說的情況我懂~
我的炸粉有機會你試試看就知道有多無敵囉^^
挖~~~~這麼久阿?????
偶爾吃一下應該OK阿~~
我也是N年沒吃鹽酥雞了,因為我本不是個愛吃油炸物的人,
但我懷孕時超愛吃鹽酥雞的,現在看我兒子那麼愛鹽酥雞,
我才知道原來我當時愛吃是因為他想吃:D
這一篇我要留起來,等哪天拿來討好我家筋肉人用~
當然要推推推~~~
我不只看了很開心，我看了超想吃的...嘻
推15
看的不開心啦!當然要來一份ㄚ~
鹽酥雞應該是所有人的最愛(素食者除外),推+1
秘書。。我又餓了
每次看到鹽酥雞想吃卻又不敢多吃
好~~~辛~~~苦
其實我本身也不是很愛吃油炸~~
不過這種把外面賣的東西變出來的感覺真的很爽~~
哈哈哈哈~~有時候就愛煮而已^^
素食者有鹽酥G(看他們都降寫，哈哈!)
小魚乾馬麻有機會做看看~
真的很簡單作^^
改天跟老張來我家我炸給你們吃~~(不過樓下有原版的去買好像比較快後XD)
不要吃過量其實還OK阿^^
嘿～我剛已經去發現台南最好吃的鹽酥雞了～
哇哈哈～～
不過現在又餓了～嗚～
哦~~~~
你們不是在墾丁????
回來了喔^^
鹽酥雞...之前寫過了耶.....有偷懶的現象喔
我不是說舊文改裝嗎?????
你偷懶只看標題後????
看起來超讚的﹗
老闆﹐麻煩給我上一盤﹐謝謝
請問要不要加辣???XD
真有你的!!!
來你家逛逛真的很開心捏!
要常來要常來~~~
有來記得留言喔~~~^^
看起來很好吃呢
推推加收藏了``
恩恩~~~
希望對你有用喔^^
看起來好好吃唷><
我也想要做ㄏㄏ
那請問醬油蒜末之類的東西
比例要怎麼調ㄋ?
謝謝你捏~ : )
炸肉其實灑點胡椒鹽就可以了~~~
醬油蒜末我想應該是看各人喜好吧????
像我就喜歡放很多蒜頭，吃起來蒜味重一點~~
有的人就不喜歡像我那樣~~
所以應該是因人而異吧^^
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