懶人料理系列之燒烤里肌肉片兩吃

每次到賣場買的肉類分量都很嚇人，以我一個人通常都很難吃完。
昨天晚上把肉片退冰做了醬燒里肌後，剩下的就放冷藏，想辦法趕快吃掉，
不然肉就不新鮮了。因為回到了台灣，所以烹飪方法可以原始一點，
保留豬肉的原味來嚐。生日的時候，朋友送了我一只很棒的鍋子，
因為不沾，所以我就想用乾鍋來料理豬肉看看。

第一種做法是直接下鍋乾煎，方法就是把鍋燒熱後轉中火，放入
里肌烤肉片乾煎，直到脂肪層有點微焦，就可以裝盤。灑上海鹽、
現磨檸檬椒鹽及香菜末後，就可以吃了～



　



全部乾煎肉片好像也沒啥意思，去夜市買烤肉常常會買香蔥肉捲，所以決定
試試看。蔥洗乾淨切段後，取適量蔥段用整片里肌肉片捲起，然後串在兩根
竹籤上。竹籤記得兩隻要平行，每捲一捲就插上去。



串好後，連同竹籤下鍋乾煎，等到兩面煎得差不多微焦，此時肉捲已定型。
將竹籤去下後，用夾子夾住肉捲，把未熟的另兩面煎熟。

肉捲燒烤好後，切半擺盤，灑上現磨黑胡椒。接著在肉捲上淋上用百里香、
烏醋、番茄醬調成的醬汁。一道簡單又健康的香蔥豬肉捲就ＯＫ囉～～