電磁爐料理-蕃茄蔬菜雞肉湯

用電磁爐做菜其實很方便，真的不只是能拿來煮火鍋跟煎蛋用而已說。

這道蕃茄雞肉蔬菜湯是西式湯品裡面經典款湯品之一，應該家家戶戶
都有一套屬於自己家族風味的食譜。預先炒香的料再加水熬成湯，肉
類蔬果的精華都在湯裡面，風味十足，營養滿分。蕃茄帶點酸的口感，
除了增加風味，也能讓湯品喝起來更加清爽。做法不難，那就跟冰箱
一起來看看做法吧!

材料(約6人份):




 雞胸肉4片
高麗菜1/4顆
洋蔥1顆
胡蘿蔔1根
馬鈴薯1顆
芹菜4根
牛番茄2顆
蕃茄汁1瓶
雞湯1罐
粗黑胡椒粉少許
乾燥巴西里少許
番茄醬1/2杯
鹽少許

做法:



1.平底鍋內放油先將洋蔥下鍋之後，將電磁爐火力開到最大炒洋蔥。



2.接著將去皮番茄丁及胡蘿蔔丁下鍋一起炒。



3.雞胸肉切丁之後也跟著下鍋，撒上少許黑胡椒。



4.接著是切碎的高麗菜下鍋，炒軟後加入番茄醬及乾燥巴西里拌炒。



5.將平底鍋的料換到湯鍋。



6.倒入雞湯，拌勻之後加水加至湯鍋約七分滿，然後煮沸之後開中火續滾。



7.差不多滾至雞肉熟度口感可以接受時，放入芹菜段攪勻，此時用鹽及番茄
醬做最後的風味調整，即可關火。



裝碗之後放上一片芹菜葉，撒上點乾燥巴西里或黑胡椒之後即可上桌。




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