草魚兩吃之一-白水煮草魚排

常來看冰箱食譜的人應該都知道冰箱很少煮淡水魚，一來是吃海魚習
慣了，二來是淡水魚常常會出現惱人的土味我個人很不喜歡。不過這
次在超市看到這個草魚排讓我好心動，二話不說買了兩塊回家。

看魚排很新鮮，也沒有思考到底有沒有土味?所以不小心就先用水煮的
方式把他料理出來，運氣好，沒土味真的好好吃。


材料:

草魚排1塊
蔥段
辣椒段
蒜仁4~5顆
現磨白胡椒少許
鹽1小匙

做法:



1.鍋內燒水，將蔥段、辣椒段、拍碎的蒜頭一起下鍋滾個5分鐘出味，
然後灑點現磨白胡椒跟鹽將草魚肉下鍋煮。



2.煮約5分鐘後記得翻面續煮。



3.接下來就是收汁的動作。其實收到什麼程度因人而異，如果想當湯來
喝就收少點，想當菜來吃就收多一點，反正記得隨時拿根湯匙舀一點湯
汁試一下味道就對了。



煮好的魚排就像這樣子，真的很簡單又美味~



尤其是這種草魚的魚皮超厚超Q彈的，膠原蛋白很豐富喔~



草魚雖然算是大型魚種，不過因為是淡水魚肉裡也會有點小刺，吃的時
候記得要注意，小心挑掉，肉質算是相當鮮美細緻的唷~



延伸閱讀: 草魚兩吃之二-XO醬乾炒草魚片

本文照片由Lumix GX-1拍攝

作者:



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