[食譜][台式小菜] 古早味醬油瓜仔

這道醬油瓜仔是冰箱小時候奶奶常常做給我吃的一道小菜，只要經過
適當處理跟調味，做上一大碗放在冰箱保存，不管是拿來配稀飯或當
零嘴吃都很不錯。前些日子去市場採買看到便宜品質又不錯的小黃瓜
回家，奶奶不在了，於是心想就再做這道來回味一下小時候奶奶的味道。


材料:

小黃瓜4條
醬油2大匙
鹽巴
香油2大匙



做法:

1.將小黃瓜頭尾切除一點，然後剖成4等分。



2.再用刀將子的部分割除，接著切成適當小段。



3.將切好的小黃瓜放在調理碗哩，撒上鹽巴並充分抓勻。這步驟主要是
要讓小黃瓜出水去除小黃瓜本身的苦澀味。



4.大約靜置20分鐘之後，小黃瓜會出水。接著用大量清水將鹽分洗去，
洗完用冷開水稍微浸泡20分鐘瀝乾備用。



5.接著加入醬油充分拌勻後，再灑上香油拌勻之後，放到冰箱裡面約30
分鐘後即可。(如果喜歡甜一點，可以自行加入一小匙紅糖，喜歡吃辣可
以加入一點辣椒片)



這樣做出來的小黃瓜本身不會很鹹，所以拿來單吃也OK唷。



作者:



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