大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2010/12/30

土魠魚海產粥




哈哈,讓店家恨得牙癢癢的"電冰箱拷貝時間"又來了,今天要介紹給大家的東西,
是冰箱上禮拜去吃阿堂鹹粥之後聯想的。上次介紹大家阿堂鹹粥的內容相當豐富,
一碗粥裡面魚肉量幾乎跟米飯相當,誠意十足。前幾天冰箱去超市補貨,看到幾
片還滿新鮮的土魠魚,只是SIZE偏小,直接煎起來吃份量偏少。突然想到阿堂鹹粥
用碎魚入粥相當好吃,所以決定來如法炮製。當然,人家專業店還是有他的一套,
像我們在家裡就沒辦法準備那一大鍋鮮美的虱目魚骨高湯。不過,天無絕人之路,
既然沒有高湯,那就加幾顆肥美的蛤蠣下去,自己吃,數量就隨喜。
既然加了蛤蠣,不如再加些燙花枝熱鬧一下,手邊有鹹蛋,也放些進去,這樣
就不用調味囉。一碗天然、豐富的海鮮粥就這樣誕生了,讓我們趕快來看做法!



材料:

1.土魠魚一片(小的),先用鹽略醃20分鐘備用。
2.蛤蠣6~8顆,汆燙好的花枝塊隨喜。
3.剩飯半碗。
4.薑絲、蔥花、香菜隨喜。
5.胡椒粉。
6.鹹蛋1/3顆,攪碎備用。


做法:

1.先將土魠魚煎至焦香,然後剔除魚骨,用湯匙壓碎備用。




2.在小湯鍋裡面約放六分左右的水,燒開後加入米飯、薑絲略熬。等到水開後,
放入壓碎的魚肉一起續熬。



3.等到米粒稍微有點爛了,再放入蛤蠣,轉大火讓蛤蠣開殼後馬上轉小火。



4.放入汆燙好的花枝塊,攪拌一下即可關火裝碗。



5.最後在依序灑上香菜、蔥花、胡椒、碎鹹鴨蛋之後,就可以上桌囉。



大家看賣相挺不錯的吧?簡單易做,而且味道很好。




因為鹹蛋入粥,所以完全不必再調味了。眼尖的朋友可能有發現,冰箱好像
少放了些什麼??登登登登,冰箱忘記放油蔥酥了,哈哈哈哈!不過是不影響味道,
喜歡吃油蔥的朋友可以自己加,我個人覺得煎過的土魠魚已經夠香了呀!



喜歡吃粥又不想大老遠跑到台南的朋友,希望大家還喜歡唷~~~

喜歡記得要推呀!!

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12 留言:

滿棻 提到...

哇賽~
看起來好好吃唷~

好適合冷冷的天丫~
來一碗熱熱的粥~

讚到不行唷~

cl1721 提到...

好希望冰箱大大開店喔~

lilycolor 提到...

看起來真好吃!!!
+了蛤礪就很鮮...
喔~餓了餓了!!

claire0824 提到...

整個海鮮味很夠呢!
夠營養喲~推推

min412119 提到...

海產粥加鹹蛋???
我還第一次看到的溜
不錯咧!有創意!

要熬魚高湯
冰箱
在鹽埕早市(不知你有沒有來過)
路旁有攤賣花的
直走進去至底
有攤賣虱目魚的
跟他要虱目魚大骨~不用錢

版主 提到...

可能開沒多久就不敷成本倒了~哈哈!

版主 提到...

冷冷的天吃粥最棒了!

版主 提到...

我沒有買蝦子,不然痛風指數一定飆升!

版主 提到...

很簡單你也煮得出來!

版主 提到...

沒有人這樣吃過嗎????

至於高湯我知道市場有虱目魚骨架子可以拿,但是在家熬一大鍋實在是吃不完呀!
也沒有那時間去熬湯~~所以很多東西只是理想而已~沒辦法實踐!唉唉~~

peebao 提到...

我是一個不常下廚的家庭主婦
但是依照你的介紹成功的煮了這個海鮮粥
超級感謝你的

版主 提到...

別這麼說~
有需要盡管來參考~
我的食譜都很簡單很容易做的~~

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