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2010/12/02

三杯中卷






秋天是吃海鮮的好季節,連在一般超市買來的特價中卷每一隻都帶著滿滿的蛋。
因為只有兩隻,所以冰箱另外又加了生鮮香菇進去一起燒,滋味還不賴,
整道菜在視覺上看起來也豐富許多,做法也不難喔。



材料:

中卷兩到三尾
鮮香菇(或杏包菇等等亦可)四到五朵
去皮蒜瓣約八到十顆
老薑五、六片
去籽大辣椒一根(這是配色用,喜歡辣的可以不去籽)
帶梗九層塔一把
醬油兩大匙
麻油兩大匙
米酒兩大匙
糖一大匙

做法:

1.中卷事先處理過,汆燙後備用。

2.鍋內放入麻油,以小火加熱後,放入薑片爆香。接著,放入整顆蒜頭續爆。



3.接著,放入切片好的生鮮香菇一起炒,炒軟後,放入醬油一起拌炒。



4.接著放入糖、酒及辣椒絲,稍微讓醬汁收乾滾一下。



5.放入川燙過的中卷肉,快速翻炒一下,即可熄火。



6.準備一個燒熱的砂鍋或鐵鍋,將剛剛處理好的材料倒進去。



7.將九層塔放進去,然後蓋上鍋蓋,讓鍋子的餘溫來收尾。



8.上桌前,在鍋蓋上淋上一點香油之後即可。



9.打開鍋蓋,拌勻之後,就可以開動囉!



砂鍋溫度很高,大家拿的時候要千萬注意別燙到了唷!





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18 留言:

min412119 提到...

哇~~~超棒的料理!!!
冰箱真的是一身好手藝
((汗顏中~~~))

cl1721 提到...

看起來好好吃啊~

chiu196367 提到...

推1
超下飯的三杯中卷...
emily一次可以吃二碗飯.....(要克制一點)

babeashley 提到...

阿姐 賞碗給我吧!!!

其實我之前做的有點死鹽

我應該要照你做的才對

zizi05311 提到...

天啊~~~我也要飯!! 好好ㄔㄛ

avampire 提到...

這道比較難
也沒有砂鍋
還是去給人家請好了

版主 提到...

有機會試試看吧!
很容易做的!

版主 提到...

你家有全世界最新鮮的中卷~
我才要你賞我兩尾呢~~^^

版主 提到...

這真的是拿來殺白飯用的!

版主 提到...

吃起來也不錯呀!

版主 提到...

自己來別客氣!

版主 提到...

不用砂鍋也可以~
就在鍋內把汁收乾一點就可以了!

karen0253 提到...

請問一下笨問題
為什麼要在鍋蓋上倒上香油? (羞)

spmonkey000 提到...

冰箱大哥
這是我最喜歡吃的三杯料理
三杯真的好吃又下飯呢~^^

版主 提到...

只是增加香氣~~

版主 提到...

是阿~~
而且很方便料理!

Yellowmoon39 提到...

色香味俱全,太棒了冰箱大哥!

版主 提到...

試試看囉~

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