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2010/11/12

淺談炸雞+懶人炸雞(本文曾登Yahoo首頁吃喝玩樂)




這一道冰箱取名為"懶人炸雞"的原因是因為只利用市售炸雞粉操作,
沒有什麼絕竅。如果硬要掰出來,我想只有一點要注意,那就是油量
一定要足。自己在家做炸雞雖然不是很經濟(因為要用很多油),但是
新鮮雞肉直接裹粉下鍋炸好的滋味,卻是外面市售炸雞無法比擬。原
因很簡單,因為市面上賣的炸雞,通常都是熟成回鍋搶酥(例:麥當勞),
或是半熟成回鍋(例:炸雞排店),理由很簡單,要讓賣相好看一點罷了!
雖然這兩種也是很好吃,只是如果要拼JUICY的程度,生雞肉直接下
鍋油炸的效果還是無人可匹敵!




冰箱這一道是在菲律賓做的,所以使用的是當地買得到的炸雞粉。



這樣子一包炸雞粉大概可以炸兩到三隻雞腿(台灣的話大概三隻棒棒腿,
因為菲律賓市售的雞都比較小隻),慢火下去料理,滋味遠勝外面現成的
喔。



材料:

肉雞雞大腿兩隻
市售炸雞粉45g一包

做法:

1.買回的雞腿肉仔細的去除多餘的脂肪及未清乾淨的雜毛。

2.將炸雞粉依照包裝指示調成麵糊備用。

3.均勻將麵糊裹在雞腿肉上,以180度C慢火油炸道表皮呈金黃色即可。



4.將炸好的雞腿瀝乾油,切塊與否隨喜,即可上桌。



新鮮雞肉炸出來的炸雞不一樣就是不一樣!!!





喜歡的話,就幫冰箱按個推吧!3Q!

作者:

Walkerland窩客島星級窩客
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!


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40 留言:

joanna600124 提到...

看道都流口水了..

大清早的! 看到這大雞腿

決定了! 午餐吃雞腿飯~~~

Fagus 提到...

哇,這個雞腿看起來真美味,讓我懷念起菜市場的現炸雞翅了 :D

lublus 提到...

冰箱哥~您還真是什麼都會阿..

louckflower 提到...

推啦~~好好吃喔~~

spmonkey000 提到...

冰箱大哥
厚~這色澤好誘人呀!
看得我口水都滴滿地嘍~^^

greensun001 提到...

沒醃好吃嗎?

claire0824 提到...

在滴口水了啦~
炸得可真美~推推

kechenjny 提到...

推推..

光看就流ㄧ地口水了^^

不過切開怎有些許血阿?

toilin5410 提到...

師父推1
看起來不油
簡單.方便.易學
吃了好像不會胖
哈.做做看!

kittykahing 提到...

阿真推冰箱~用力中~~
新鮮雞,
新鮮炸,
新新嗑^^
噴汁啦~

n/a 提到...

做炸雞的時候可以把雞腿的一條動脈血管給切掉
這樣炸起來才不會有噁心的血水

版主 提到...

3Q3Q~~~

雞腿飯還好吃嗎?

版主 提到...

謝謝!有雞會炸來吃吧!

版主 提到...

飯還是要吃的呀~~~

版主 提到...

呵呵~~
說來還真有點像~~~^^
菜市場那種剛炸起來最好吃~~~

版主 提到...

這你來炸也沒問題辣!

版主 提到...

其實味道是夠的~~~
都在皮上面~~
一般外面速食店那種也是沒醃過~

版主 提到...

生鮮雞腿來炸多少會有一點點血~~~
可以參考11樓朋友的建議~~~

版主 提到...

真的會噴汁~

版主 提到...

簡單.方便.易學
這三點我同意~~不過~~~
吃了好像不會胖.....
這個....

版主 提到...

恩恩~~
謝謝你的補充~~

f7510170 提到...

我不太在外面點炸的吃~因為光是想到那鍋油是黑色的就...
之前豪大雞排剛開始打響名聲時我也跟著去買~
結果看到那鍋黑油瞬間讓我消除購買慾望= = ...
所以說...眼不見為淨會比較幸福吧><...

alenKao 提到...

兄弟~我上次炸豬排~粉是自己弄的~還有加蛋液.一切都很幸福~這時刺激的來
了~一時忘了注意油溫~突然之間~鍋子就這樣起火了.......

版主 提到...

你火是開多大啊??????
有誇張喔~

版主 提到...

自己炸的真的比較健康~~~
雖然會浪費很多油~哈哈!

n/a 提到...

建議版主...發表文章最好不要講的太清楚...
例如可寫:(麥xx)or(賣噹牢)

版主 提到...

有差嗎?

n/a 提到...

胡扯又亂做
1.雞肉沒醃, 會好吃才有鬼
2.炸雞腿用油溫180度?? 炸到熟, 雞腿都焦了
(180度是亂猜的吧)

所以1+2 = 因為怕焦所以沒醃就下去炸,糗的是沒炸熟的血塊還拍的那麼清楚
大家是餓瘋了是嗎?
要懶就去買炸好的,不是更快?

版主 提到...

這位來自台北不敢留名字用HINET的朋友~
網路是個公開的地方,請注意網路禮節~
要知道在這世界上有很多朋友不是跟你一樣想吃出去買就馬上有~
他們想吃只能自己做~
一般炸東西多是以180度的油溫來油炸~
而且炸東西不是把東西放下去就好,還要"依情況"適時翻動~
我想你應該不太會做菜吧?那就難怪了!
歡迎大家來我的部落格坐坐,但是也別忘了基本的禮貌!
謝謝合作!

plum8256 提到...

上面那位仁兄可以討論不需要批評哦..
我個人就喜歡吃新鮮雞肉的原汁原味:D
不一定要醃過才叫好吃!
不過血塊真的滿嚇人的呀=口="

版主 提到...

呵呵~
其實那是血管~如果事先挑掉就沒問題~
肉保證一定是熟的~而且是帶汁~^^

n/a 提到...

不會做菜的人 也能搞美食部落格
算是唬爛的功力了得

相信你應該沒有中餐丙級吧
雞肉帶血就不過囉
看樣子 網路對你來說也勉強吃的開
好好寫吧 也只剩網路能寫了

版主 提到...

這位自我感覺不錯又始終不敢讓人知道你是誰的朋友~
網路是公開的地方~
說話遣詞請保持禮貌~
再者這個地方是本人"付費"經營的空間,屬於準私人領域~
你所發表的所有言論本人會保留法律追訴權~謝謝~

版主 提到...

謝謝推推喔~

babeashley 提到...

看來看去覺得好好笑!!!!

批評別人之前,也不先想想自已!!!

真的是月看月好笑1!!!!!!!!!

難道沒有吃過帶一點點血的白斬雞嗎?

吃有血沒有血有差嗎???

我真的昏倒了我!

版主 提到...

反正我吃完沒有勞賽~
哈哈哈哈~
你昏倒阿記還要幫你CPR咧~^^

babeashley 提到...

呵呵!!!不要理他們啦!!!!

其實我有在家偷偷的作雞g

然後 炸完 我去洗個燥 出來就沒了

嗚嗚嗚!!!! 我都沒有吃到!

xin970120 提到...

推推~
自己做的炸雞一定更多汁也更新鮮
看見你做的成品真的不輸外面的唷!
感覺更棒呢
下次也要照你的方法來試試看^^

版主 提到...

呵呵~~
那是你手藝好阿~~^^

版主 提到...

有機會試試看喔~~
台灣也有一些預炸粉可以應用~

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