大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2010/07/23

蠔油青江菜





最近天氣爆熱,實在是沒有什麼動力窩在廚房做什麼大菜。
站在火爐邊忙,往往做完菜都是全身濕答答的被汗水淹沒,做完菜,
食欲也跟著回家休息了....不過,"飯還是要吃"是冰箱的生活的理念。
既然天氣熱,那就少油、少肉,多吃點青菜也不賴!
在夏天的時候,只要不是遇到颱風前後,說真的蔬菜的品質都很好,
價格也都相當實惠,大家可以趁颱風還沒來之前好好的享受。
青江菜這種葉菜,在超市的架上一直是一種品質不錯且好吃又便宜的
菜種。這回到超市買到一包20元的青江菜,足足五六顆左右,
每一顆青江菜都長得好漂亮說。如果有機會買到這種品質的青江菜,
其實冰箱都捨不得拿刀子去切他,大多整棵煮來吃。
如果大家嫌冰箱太過"豪邁",那也可以切對半來料理,切面像下
一樣好看。因為不想弄得滿身油煙,所以今天冰箱用燙的方式來理。
別說燙青菜很單調,其實只要善用家裡的一些常備調味料,
也可以變化出淋肉燥以外口味的燙青菜。今天這道就給常"愛用"
燙青菜的姊姊、妹妹們做一下調味上的參考囉。



材料:

1.清江菜約五到六棵不等,可以依個人喜好增減。
2.蒜頭兩顆。
3.蠔油約三大匙,一樣依個人喜好增減。
4.七味唐辛子粉隨喜。
5.烏醋約半杯。
6.一點油、一點鹽巴燙青菜用。



做法:

1.鍋內燒水,煮沸後先倒入一點油跟一點鹽巴,將處理過的青江菜
下鍋燙熟。因為青江菜質地較硬,所以大概要燙個三分鐘左右。
燙好的青江菜記得馬上拿去沖冷水,這樣才會保持鮮綠。

2.將菜在盤上鋪好,依序淋上蠔油、排上蒜片、灑上七味唐辛子。

3.最後,再將烏醋從菜的邊邊慢慢倒進盤裡,這樣上桌比較好看。

吃的時候,就將青菜沾滿配料,夾著蒜片一起吃,無煙無油零負擔!


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16 留言:

第一次來逛的路人 提到...

嗨!可以請問一下網誌的音樂是誰的歌嗎?
覺得很好聽~
謝謝!
PS.你拍的美食圖都讓我好餓...(吞口水)

babeashley 提到...

阿季啊~!!!
你的清江菜讓我一早就流口水啊!!
人家下午要去拔牙 緊張的要死
話說緊張,昨天也是睡死了

今天好熱好熱,你做好防曬嘿

我來去你兒子的blog瞧瞧啊!

ken0187 提到...

簡單的蠔油青江菜~
對這種高溫熱死人的天氣~
非常之好!
周末愉快唷!
推!

lilycolor 提到...

好吃好吃!!
換成綠花椰菜也好吃!!!

clue9 提到...

少了油膩和黏膩,真是清爽啊
七味唐辛子真的很妙,不管吃什麼都會想狂加它,就是很對味
我喜歡冰箱爸你這一道菜,顛覆了我對青江菜的口感,
因為青江菜對我來說是有點苦的,
可是我又敢吃苦瓜...也不曉得為啥哩...就是怪ㄎㄚ吧

夏天 提到...

對不起...吐槽一下.看似好吃卻..從何下口

j118995 提到...

簡簡單單就很好吃哩!!我也喜歡燙個蔬菜淋個醬直接健康吃^^

spmonkey000 提到...

冰箱大哥
這實在是太Easy啦!
真的~這種大熱天我也不喜歡待在廚房太久
實在是太熱了
^^

版主 提到...

LISA EKDAHL 一個瑞典女歌手!!!

版主 提到...

我都沒在出門其實也不用做防曬辣XD
你牙拔得怎樣了????還好吧?

版主 提到...

這問題很好,其實方法跟把長頸鹿放到冰箱理的方法是一樣的~
1.夾起菜2.張開嘴3.把菜放到嘴巴裡4.開始吃~~~~
這樣會了沒?哈哈哈哈!

版主 提到...

嗯嗯嗯~
綠花椰我們也常這樣吃喔~~~

版主 提到...

有空在家試試看囉!!

版主 提到...

青江菜那個不是苦味,應該算是澀味~~~
煮熟之後就沒有了辣~~~~

版主 提到...

煮完都吃不下了~~

版主 提到...

少點油煙對健康也比較好喔~~~

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