大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2010/07/01

里肌肉炒磨菇





這是一道冰箱小時候家裡常煮的菜,做法簡單又好吃。



材料:

1.蘑菇一盒約十五到二十顆。
2.里肌肉絲適量。
3.蔥三根。
4.米酒少許。
5.鹽巴、糖少許。
6.水或高湯1.5杯。



做法:

1.鍋中放一大匙油燒熱後,將蔥白段下鍋爆香。



2.接著將里肌肉絲下鍋拌炒。



3.等肉絲稍微變白,嗆一點鍋邊酒去腥。



4.接著,將蘑菇洗淨,切去蒂頭老掉的部分,跟蔥綠下鍋拌炒。



5.加入1.5杯的清水或高湯,以大火煮滾。



煮的時候可以稍微移動一下鍋子,讓材料能盡量泡在水裡。



6.等湯汁收乾得差不多時,加入鹽跟糖調味後即可裝盤上桌。



菇類富含胺基酸,也就是鮮味的來源。完全不用添加人工甘味料的一道
菜,吃起來安心又健康唷!烹調過程加水一起煮,用意在避免菇類經過
高溫烹調而脫水,畢竟一般家庭不可能準備快速爐來做菜呀!
一般對付火力不足的狀況,加水蓋鍋蓋是不錯的選擇唷。



覺得好吃記得幫冰箱推一下呀!!3Q!

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37 留言:

QQmelon 提到...

吃菇菇補咕咕 嘻嘻
整顆磨菇不切吃起來很過癮^^

我的作法會醃里肌肉
起鍋前湯汁稍微芶芡
讓美味全部扒在菇菇跟肉肉上面

Fagus 提到...

簡單的調味,保留豬肉和菇菇的原味,是道自然好滋味的菜 ^^

nicomiss 提到...

推推+1..
如果青蔥改成蒜苗味道會不會更重ㄚ...
"這裡是美食版,賣減肥藥的你是來踢我館的是ㄇ"
這句話...
哈哈哈........

tingms2002 提到...

孜孜媽咪推一個唷!

joanyu0723 提到...

推+1
不用吃就知道有媽媽的味道

喬安

toilin5410 提到...

推1.我星期一準備好材料下廚.我也週休2日喔!師父

kechenjny 提到...

推推!!

我也很喜歡吃菇類的食材 ^^

duckyQ 提到...

蘑菇是很快熟的食物嗎
要怎麼看他熟了沒
還是基本上肉熟了它也熟了??

版主 提到...

天然的尚好呀!!^^

版主 提到...

嗯嗯~~~
你那是進階版的做法呀~~

版主 提到...

如果要用蒜苗我會建議直接用蒜頭囉~~~
減肥藥的都會來引用阿~~而且都是機器人留言~我很討厭這種垃圾~
其實減肥產品是天底下最大的詐騙~~
不用動又想瘦~天底下哪有這麼輕鬆的事呀?
要減肥~忌口比較實在吧?你覺得呢?

版主 提到...

哈哈~~~~
媽媽的味道XD
也對~~你們都叫我阿季XD

版主 提到...

謝謝唷~~~~

版主 提到...

呵呵~~~
放假好好輕鬆一下呀~~~

版主 提到...

這個很簡單唷~~~

版主 提到...

菇類很容易熟~~
基本上熟的時候會"出水"
你吃火鍋的時候煮過金針菇吧?
很容易熟的!

forever30063 提到...

請問你會挑食嗎?

summer 提到...

推+1
好好吃唷~~~OMG
電冰箱大哥的老婆 真幸福
哈哈哈ㄏ

zen122 提到...

嗚嗚嗚...大半夜的看到讓我肚子又餓了...(會肥死哀XD

duckyQ 提到...

說到火鍋煮金針菇
有人不准吃火鍋的時候點金針菇啊= =

babeashley 提到...

請我吃一碗飯好了!!!

最近超熱,我不想下廚啊!

x2020119 提到...

+香菇也不錯喔,我都這樣煮,小孩超~愛吃。

版主 提到...

謝謝推推呀!!!

版主 提到...

挑很大~哈哈!

版主 提到...

因為"明天見"的關係嗎???XD

版主 提到...

呵呵~~
我自己也好餓呀!!!

版主 提到...

菇類這樣做都滿好吃的~很鮮^^

版主 提到...

你來阿季家就隨便吃~~~~
自己來呀!!!

wen 提到...

請問~你會不會煮羅宋湯呀??會的話麻煩教一下好嘛 3Q^^

版主 提到...

羅宋湯呀~~
我有機會再煮看看^^

taboo 提到...

推一個~

這禮拜來試試這道菜給我老公吃XD

cloud1107s 提到...

冰箱的食材看起來就是新鮮又美味!b~.~d
最近各類菇類好像都挺便宜的!賞菇的好時節 Y^^Y~

spmonkey000 提到...

冰箱大哥
這一味在炎熱的夏天吃最清爽了
重點是快速又好吃啦!
^^

版主 提到...

希望你老公滿意呀!

版主 提到...

真的很快!
寫網誌的時間可以煮一大桌囉~~~XD

版主 提到...

夏天真的是吃菇類的好季節~~~

a0925002511 提到...

推~推~
學起來了,謝謝啦|

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