大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2010/07/12

蔥爆麻辣牛肉絲




辣椒、蒜頭跟牛肉,冰箱一直認為他們三個是好朋友。
這是我出國前清冰箱的一道菜,所以不手軟用了很多辣椒乾,結果
把自己辣個半死,哈哈哈哈!喜歡吃辣的朋友應該會喜歡這一道菜!



材料:

1.牛肉絲。
2.辣椒乾一把。
3.蒜頭數顆。
4.青蔥一到兩根。
5.現磨白胡椒。
6.鹽巴、高鮮味精、米酒、太白粉少許。
7.花椒粉。



做法:

1.將牛肉絲用白胡椒、米酒、太白粉抓過略醃十五分鐘。



2.接著準備油鍋,將牛肉絲過油之後備用。



3.接著在鍋內留下約一匙油,轉小火,將蒜片及辣椒乾下鍋爆香。



4.接著,將牛肉絲下鍋一起翻炒均勻後加上調味料及花椒粉調味。
最後灑上蔥花翻炒兩下後,即可裝盤上桌。





這道菜,冰箱自己吃做太辣了,所以辣椒的量請大家自行斟酌。
辣椒乾如果不易買,其實可以自己做。只要將買回來的新鮮辣椒,去除
表面水分後,放到冰箱裡一段時間,自製辣椒乾就會出現囉!



愛吃辣的朋友,記得幫冰箱推一推呀!!

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40 留言:

insinchen 提到...

我推~
讚啦!
夏天就是要吃辣才ROCK!!

另外
想請問一下....
我最近想買個新炒鍋
不知冰箱兄有沒有推薦的呢?

Alex913Penny 提到...

看起來超好吃的
我要學起來!!!

KH0706 提到...

我愛吃辣, 但家裡成員都不吃辣...所以都要自確辣粉台辣醬加入煮好的食材中..

這道菜, 完全對我的胃, 看起非學起來不可了..

sandant 提到...

老闆,這個沒有啤酒配少一味喔~(翻滾)

tweetylong 提到...

看起來好好味喔!看起來好適合夏天吃喔

mspumpkinpie 提到...

一看唾液就不知道為啥自己一直分泌耶
吼~
看到麻辣兩個字mei就不行了
超愛麻辣的啦!

阿丹 提到...

太high了這道!!!
以前不太愛吃辣的我~不知是不是最近天氣太熱了....老想要來點辛辣的食物哩.......

WangWang0109 提到...

推推推...
我把你推離餐桌
這盤阿木一個人要吃
哇~ㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏㄏ~
還不快上冰啤!!

壞ㄚ木...

like78730 提到...

天阿好對我的胃
來瓶啤酒吧(乾啦)

版主 提到...

這對阿姐來說太簡單囉~~~
不過還是要提醒一下!!辣椒不要放太多呀!!!XD

claire.h 提到...

哇~看起來辣ㄉ很過癮溜~
好吃!好吃!

做法又不難~下次要來試試~

版主 提到...

這個不難~很容易做!
試試看囉!!!

版主 提到...

噓~~~~~
這是不能說的秘密呀XD

版主 提到...

夏天來點辣真的很開胃呀^^

版主 提到...

你說的炒鍋是一般我們可以用鐵鏟去炒的那種嗎??
我自己現在這一口還不錯~在HOLA買的~但是牌子我忘記了~哈哈!
你有空可以去HOLA看看~我這一口大概2500元左右~很好用!!

manna540909 提到...

家中大廚響請教冰箱˙如何去除辣椒表面水分?需要曬太陽嗎?
嘻嘻!好像粉紅系男孩(日劇)˙XXDD!

版主 提到...

呵呵~~~~
阿季記得MEI是"麻辣"女王呀~~~~
這道很簡單~在國外也可以輕易取得食材~
有空試試看吧!!

版主 提到...

最近真的有夠熱~~~

版主 提到...

阿木~~
這裡是啤酒~~~

(放下啤酒快步退到牆角玩沙ing)

版主 提到...

呵呵~~~
你說到重點囉^^

版主 提到...

其實簡單擦一下再晾乾就好了~
主要是不要讓多餘的水分造成辣椒爛掉!!
不會很難辣~~~
其實我的辣椒乾都是冰箱裡面沒用完的辣椒變成的~~哈哈!

版主 提到...

有機會試試看囉~~~
因為冰箱也是第一次做~所以如果有改良也不吝賜教喔^^

n/a 提到...

好下飯喔^^

版主 提到...

我沒說他也很下酒喔.....XD

joanyu0723 提到...


冰箱這道菜的辣椒大放送
從照片就可以感覺有多辣了

喬安

版主 提到...

黑阿~~~
大放送到自己都快被辣死了~~~囧rz

blackrumba 提到...

讚啦﹐這道超對我胃﹐阿記幫我留一盤吧

cindylo326 提到...

推!
我超愛吃辣的!
(背景音樂也很好聽~)

版主 提到...

謝謝喔~~~
有空常來!!

版主 提到...

沒問題~~~
加拿大鹿頭啤酒給你出呀^^

vivian 提到...

冰箱大哥
超讚的啦~那可以換成豬肉嗎?
家裡還有好幾片里肌肉!

版主 提到...

其實什麼肉都無所謂辣^^

riyouhayato 提到...

我愛吃辣!!^口^
好好吃..我肚子餓了
來吃飯去!!!
推推

版主 提到...

謝謝囉^^

HappySewing 提到...

愛吃辣的朋友?
看起來是在叫我,那就......大力推!

版主 提到...

哈哈哈哈~~~
謝謝小維的大推喔~~~
一推就推好遠呀~~呵呵~~
希望你喜歡這道呀^^

spmonkey000 提到...

哈哈~我也愛吃來
我也來吃了
這是殺白飯的殺手之一呢!
^^

版主 提到...

這個殺飯殺麵都很厲害~尤其是殺啤酒~哈哈哈哈!

n/a 提到...

看起來真好吃~~
冰箱大哥~~
我是新手~~又笨笨很怕會忘記食材份量,請問食譜可以分享列印嗎?感恩 ^^

版主 提到...

非商業用途歡迎取用喔^^

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