這道菜是冰箱學中華路的老牌沙茶牛肉做的，雖然味道沒辦法
百分之百雷同，不過那個樣子已經做出來了。
呵呵，畢竟人家是專業的還有快速爐可以使用，在家就將就一下囉!
材料:
1.牛肉炒片約300g。
2.空心菜一把。
3.沙茶醬兩大匙。
4.米酒一大匙。
5.糖一小匙。
6.太白粉兩大匙。
7.醬油兩大匙。
8.蒜末少許。
做法:
1.首先我們來醃牛肉，利用醬油、沙茶醬、米酒一大匙先將牛肉抓過。
然後再放入太白粉抓勻備用。
2.接著起油鍋，先將空心菜炒熟，鋪在盤底備用。
3.炒完空心菜後，在郭李在下一匙油，等油熱之後先下蒜頭爆香。
蒜頭爆香後，下牛肉炒片快速將肉片鏟開。
4.等到肉片變色後，下一大匙醬油、沙茶醬以及半杯水調味。
等水煮開稍微收汁即可起鍋盛於空心菜上擺盤，上桌囉!
喜歡吃辣的人可以在最後一個步驟加入辣椒一起拌炒即可!
延伸閱讀:
沙茶牛肉(第一版)
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中式海鮮現炒
喜歡就幫冰箱按個推推鼓勵鼓勵嘿~~
2010/04/24
沙茶牛肉
現任:
南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學．自由作家
胖好國際共同創辦人
經歷:
奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
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18 留言:
推NO.1
牛肉搭配空心菜,而且是沙茶的口味,
真是抓住了貪吃的胃~~^^
推推~
稟告冰箱大大
小的我下一道菜想學客家小炒ㄟ
麻煩您囉^^....ㄎㄎ
^O^推~
牛肉好讚喔~!!
請問冰箱大哥~
牛肉是不是只要表面變色就可以了?
怕炒太久肉質太硬^^
謝謝~
小英推5~
牛肉牛肉~沙茶牛肉,愛愛愛~好想吃喔~流口水啦~
這道家常菜~超好吃哩~炒麵也不錯
沙茶很開味呀~~
由其是牛肉、羊肉這些味道較重的肉~
沙茶真的很對味^^
哈哈哈哈~~~
客家小炒我還沒做過~
不過我嬸嬸很會做~
改天有機會請教他後再試做看看^^
倒數第二張那樣子在炒兩下就差不多可以起鍋囉~~
炒太久肉質真的會太硬^^
再打濕一點就可以做燴飯囉~~
看各人喜好變化方式真的很多^^
這一道也變你的作業~~嘿嘿^^
我也超愛沙茶入菜~ 炒麵 炒飯 炒菜 都好吃~
沙茶真的是一種很神奇的調味品呀^^
我也很喜歡吃沙茶料理，也常煮給我老公和其他的美國朋友吃，
還挺受歡迎的。不過， 沙茶醬這個東西是不是我們台灣人才知道吃的？
在美國的中國城餐館很少看到沙茶料理。冰箱見多視廣，
給點意見吧。我把你加入我弟弟的facebook嘍。thanks
沙茶醬我沒記錯好像是廣東汕頭那邊的一種調味料~
台灣是牛頭牌沙茶醬推出罐頭後才慢慢普及吧~
不然以前各家沙茶火鍋店都有自己配方炒的沙茶醬~~~
哇塞!真不該這時間看到,餓死我了!(流口水ing)
等一下下班馬上回去泡菜拌飯 大口扒飯
你家的泡菜拌飯也很精彩呀^^
中華路那家沙茶牛肉口味的關鍵，在於他每天出攤前會先將沙茶醬用豬油先炒
過的，所以氣味才會那麼香！
呵呵~~~
這我倒不知道^^
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