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2010/04/24

沙茶牛肉





這道菜是冰箱學中華路的老牌沙茶牛肉做的,雖然味道沒辦法
百分之百雷同,不過那個樣子已經做出來了。
呵呵,畢竟人家是專業的還有快速爐可以使用,在家就將就一下囉!

材料:

1.牛肉炒片約300g。
2.空心菜一把。
3.沙茶醬兩大匙。
4.米酒一大匙。
5.糖一小匙。
6.太白粉兩大匙。
7.醬油兩大匙。
8.蒜末少許。

做法:

1.首先我們來醃牛肉,利用醬油、沙茶醬、米酒一大匙先將牛肉抓過。
然後再放入太白粉抓勻備用。



2.接著起油鍋,先將空心菜炒熟,鋪在盤底備用。





3.炒完空心菜後,在郭李在下一匙油,等油熱之後先下蒜頭爆香。
蒜頭爆香後,下牛肉炒片快速將肉片鏟開。



4.等到肉片變色後,下一大匙醬油、沙茶醬以及半杯水調味。



等水煮開稍微收汁即可起鍋盛於空心菜上擺盤,上桌囉!



喜歡吃辣的人可以在最後一個步驟加入辣椒一起拌炒即可!


延伸閱讀:

沙茶牛肉(第一版) 

 還有更多簡單易做的現炒食譜在這裡喔...

中式海鮮現炒


喜歡就幫冰箱按個推推鼓勵鼓勵嘿~~

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18 留言:

jlai1225 提到...

推NO.1
牛肉搭配空心菜,而且是沙茶的口味,
真是抓住了貪吃的胃~~^^

winnie825007 提到...

推推~
稟告冰箱大大
小的我下一道菜想學客家小炒ㄟ
麻煩您囉^^....ㄎㄎ

segawakaoru 提到...

^O^推~
牛肉好讚喔~!!
請問冰箱大哥~
牛肉是不是只要表面變色就可以了?
怕炒太久肉質太硬^^
謝謝~

impressive33 提到...

小英推5~
牛肉牛肉~沙茶牛肉,愛愛愛~好想吃喔~流口水啦~

tw20213894 提到...

這道家常菜~超好吃哩~炒麵也不錯

版主 提到...

沙茶很開味呀~~
由其是牛肉、羊肉這些味道較重的肉~
沙茶真的很對味^^

版主 提到...

哈哈哈哈~~~
客家小炒我還沒做過~
不過我嬸嬸很會做~
改天有機會請教他後再試做看看^^

版主 提到...

倒數第二張那樣子在炒兩下就差不多可以起鍋囉~~
炒太久肉質真的會太硬^^

版主 提到...

再打濕一點就可以做燴飯囉~~
看各人喜好變化方式真的很多^^

版主 提到...

這一道也變你的作業~~嘿嘿^^

DoggyYummy 提到...

我也超愛沙茶入菜~ 炒麵 炒飯 炒菜 都好吃~

版主 提到...

沙茶真的是一種很神奇的調味品呀^^

n/a 提到...

我也很喜歡吃沙茶料理,也常煮給我老公和其他的美國朋友吃,
還挺受歡迎的。不過, 沙茶醬這個東西是不是我們台灣人才知道吃的?
在美國的中國城餐館很少看到沙茶料理。冰箱見多視廣,
給點意見吧。我把你加入我弟弟的facebook嘍。thanks

版主 提到...

沙茶醬我沒記錯好像是廣東汕頭那邊的一種調味料~
台灣是牛頭牌沙茶醬推出罐頭後才慢慢普及吧~
不然以前各家沙茶火鍋店都有自己配方炒的沙茶醬~~~

vivian 提到...

哇塞!真不該這時間看到,餓死我了!(流口水ing)
等一下下班馬上回去泡菜拌飯 大口扒飯

版主 提到...

你家的泡菜拌飯也很精彩呀^^

探索者 提到...

中華路那家沙茶牛肉口味的關鍵,在於他每天出攤前會先將沙茶醬用豬油先炒
過的,所以氣味才會那麼香!

版主 提到...

呵呵~~~
這我倒不知道^^

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