【食譜】[中式] 牛雜兩吃(乾煎牛雜&醬燒牛雜)

對於喜歡做菜的人來說，看到不錯的食材不買好像有點對不起自己。這
次是到了裕毛屋超市，看到一盒才50元的牛雜。這裡所謂的牛雜，就是
店家在販賣牛肉前，從肉塊上剃除的一些脂肪跟肉筋。

想到裕毛屋的牛肉，在台中地區是以高檔聞名，那這裡販售的牛雜，照
理說也是高檔食材囉。一盒五十元煞是划算，那就殘殘帶兩盒。



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當然，買回家後，就順手往冷凍庫一丟，哈哈!

這天心血來潮，把牛雜拿出來退冰，一時之間也不知道要如何料理?
突然想到之前跟老婆去高林鐵板燒吃飯，主廚料理牛雜的方式，二話不
說，就在家裡如法泡製一下，完成這道乾煎牛雜。



材料:

牛雜．．．．．．．．300公克
蒜頭．．．．．．．．約5顆
青蔥．．．．．．．．2根
鹽巴及黑胡椒．．．．少許

做法:

1.牛雜切成適當大小(以易就口為準)，下熱鍋乾煎至呈金黃色。
2.將蒜頭切成蒜末，下鍋爆煎至金黃。
3.依照個人喜好加鹽及黑胡椒調味，鍋錢灑上蔥花拌炒即可。



各位看跟我去高林吃的有沒有很像???



記得冰箱是帶兩盒後???那另外一盒，就來個醬燒口味吧!!



材料:

牛雜．．．．．．300公克
薑絲．．．．．．1把
辣椒．．．．．．1根
香菜．．．．．．少許
醬油．．．．．．2大匙
糖．．．．．．．1大匙
米酒．．．．．．2大匙

做法:

1.起油鍋，將薑絲下鍋爆香。
2.接著將牛雜下鍋拌炒，接著稍微煎煮一下。
3.辣椒切末下鍋翻炒，接著下醬油、糖及米酒。



4.蓋上鍋蓋以小火悶煮約10分鐘，灑上香菜末拌勻即可起鍋上桌。



這道是非常下飯，拿來下酒拌麵也挺不賴唷~



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