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2010/09/27

[食譜][西式] 菲力串燒佐義大利松露橄欖醬




不久之前,松露這種食材要出現在冰箱家的餐桌上好像還是天方夜譚。
自從冰箱的好朋友松露獵人把松露的相關產品引進台灣市場後,嘿嘿,
他好像很多東西就常常被我凹走.....這回冰箱趁跟他拿抓抓樂獎品的機
會,無意間又不小心跟他凹了這瓶松露橄欖醬回家。



其實一開始也不知道怎麼吃?心想既然是高級的松露,那搭配的食材就不能太馬虎,
所以就祭出冰箱裡COSTCO搬回來的菲力牛排應該不會太"掉漆"。
首先先來看看這罐松露橄欖醬,冰箱凹到的是大瓶裝業務用的,果然有朋友真好呀~~



其實這也是松露品的一種,因為松露保存不易,所以義大利人利用技術
結合橄欖、橄欖油、鯷魚、黑松露等等食材將他做成SAUCE。打開後,
松露的香氣就撲鼻而來。試了一下味道,發現這一瓶其實用起來還滿方
便的-可以抹麵包、拌麵、沙拉、以及搭配一些火腿冷肉、一般肉類、海
鮮等等都很對味。其實只要把握松露不耐高溫烹煮的原則,拿來料理都
很不賴。今天冰箱先用菲力牛排來小試一下,自己吃,用量就不客氣囉,
哈哈哈哈!



材料:

厚切菲力牛排1塊
海鹽
松露橄欖醬
醃漬黃辣椒1顆


做法:

1.將牛排切成適當大小後,用竹串串起,下鍋乾煎至約五分熟。




2.煎烤好的牛肉串,灑上海鹽後起鍋裝盤。



3.在肉串上淋上松露橄欖醬,擺顆黃辣椒後即可上桌。(我知道我用量很
奢侈XD)



菲力牛排本身瘦肉居多,松露橄欖醬裡的橄欖油成分剛好可以補足,讓
肉更滑嫩。

牛肉本身的肉汁,配合松露、鯷魚的香氣在嘴裡面容合在一起,讓鮮味
更有層次。碎橄欖跟黑松露、蘑菇等等材料,也會讓口感上更為豐富
唷。誰說吃高級料理一定要上大餐廳花大錢?有了這種方便的材料,在家
人人都可以成為米其林大廚呀.....哈哈哈哈!




吃完這道其實還剩一大罐,冰箱會慢慢把其他吃法PO出來跟大家分享!

作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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