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2010/09/13

【食譜】[電鍋料理] 可樂豬腳電鍋版




電鍋菜的時間又到了,今天冰箱來幫大家示範用電鍋做可樂豬腳,一樣
超簡單。



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用可樂魯肉魯豬腳,其實早就是一件見怪不怪的事。只是冰箱這鍋豬
腳是在菲律賓做的,大家知道我把可樂入菜每個人都覺得很新奇。

可樂裡面的碳酸成分,對於軟化肉質有相當大的幫助。而且可樂的顏
色,對肉類也有上色的效果。加上本身汽水裡的糖分也不少,所以也
有代替糖的效果。不過在這邊要說明的是,砂糖還是不能少,因為汽
水裡的糖份煮起來是沒有香氣的,所以糖還是要加,只是量變少。



此外,可樂除了拿來煮之外,其實也可以拿來"洗"。也許台灣的豬肉
因為品質很好,很少會買到有腥羶味的肉。不過在菲律賓,豬肉可是
味道相當重的。冰箱自己實驗的結果,只要肉經汆燙洗淨後,再把肉
浸泡在可樂裡約半小時,一些看不到的雜質都會被碳酸帶出來。這樣
處理之後,除了清潔去味之外,也可以順便替肉上色唷。



材料:

豬腳.........1公斤
蒜仁.........約3大顆蒜頭的量
洋蔥.........1顆
醬油.........3杯
砂糖.........1大匙(可依個人口味斟酌用量)
可樂.........2公升1瓶
米酒.........1杯
滷包.........1包(可省略)

做法:

1.豬腳事先請店家幫忙鋸成適當大小,汆燙後洗淨。



2.接著把豬腳放進鍋內,加可樂(約1.5公升)淹過豬腳靜置約30分鐘。



約30分鐘之後,大家看水面會浮出一層雜質,此時再用水洗淨。



3.接著,將剩下的所有材料及可樂,連同處理過的豬腳放進電鍋內鍋。
蓋上內蓋,外鍋加三碗水,切下開關,然後你就可以去做自己的事了...



4.電鍋跳停後,繼續讓他保溫悶燒約2小時後,電鍋版的可樂豬腳就完成囉!



那來拌飯、麵或單吃都很不賴喔~



這邊還有一些電鍋料理喔~

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作者:

Walkerland窩客島星級窩客


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40 留言:

jsam5777 提到...

好吃!好吃!
用可樂滷豬腳那種軟嫩的感覺,
口水流滿地了,
用這種方式滷雞腳也是超讚!!

ping621 提到...

對對對~!

我媽有一次用可樂洗豬大腸然後叫我在旁邊看

然後跟我說:你看!可樂不要喝知道嗎(嚴肅樣

那個豬腳好嫩Q喔

我要來試做看看~~電鍋出好菜(萬能的電鍋阿~都要跪下了)XD

豆蝦冰箱阿記!!!!

a0925002511 提到...

ps:小冰箱長大了..愈來愈可愛了ㄝ...~古椎~古椎~

claire0824 提到...

可樂真的很厲害喔!

之前我也做了道可樂雞翅呢!

雞翅超嫩超入味的啦~

wing537 提到...

拿個盆來接我的口水啦!

peggy660436 提到...

冰箱阿爸~
這道菜我又可以收在口袋裡囉~ㄏㄏㄏ
那可樂滷出來的味道與正常步驟的味道 的差別是怎樣呢?
還沒吃過好好奇喔~

spmonkey000 提到...

冰箱大哥
厚~金害
這一味正是我所期待的
最近懶人發作太適合我的寫照嘍!
ya~推+收~^^

glayoshi 提到...

唉呀~~半夜看到這個真是折磨呀= =
好想吃唷~~~新音樂好適合做菜呀XD 日本節目 哈哈

lo09ve18 提到...

看起來好好吃

下次我也來做這道菜

謝謝分享 ^^

三寶媽 提到...

嗯嗯...謝謝啦
上回做懶人輕鬆做-電鍋滷牛肉
全家都說讚

今天看到這個可樂豬腳
這週應該可以來試試

但有個小小問題
最後可樂和豬腳一同進電鍋的量
是500cc嗎??

謝謝啦~~~

版主 提到...

雞、鴨、豬都可以這樣滷~~
如果是牛肉就不太對味囉.....
可樂牛肉....也許可以來研發看看呀!
XD

版主 提到...

對阿~
可樂拿來洗內臟超好洗的~
真的不要喝太多~~
這道很簡單,試試看!

版主 提到...

現在開始皮囉~~~

版主 提到...

恩恩~
可樂雞翅也常常有人這樣做~~~
碳酸成份真的可以幫助肉質軟化!

版主 提到...

小冰箱的洗澡盆夠不夠大?

版主 提到...

用電鍋就不用在旁邊顧很久了~~~
很方便!

版主 提到...

差在肉質會比較嫩一點~
因為碳酸的關係!

版主 提到...

呵呵~
這就是黃金傳說做菜時的那條~哈哈哈哈!

版主 提到...

不客氣!
希望你喜歡喔!
有空常來~

版主 提到...

電鍋真的是一個很神奇的東西~

我是用500cc沒錯~~~
因為洗的時候用1500,這樣一瓶大瓶2公升的剛好!

康妮 提到...

在格裡潛水很久了,第一次留言
猪腳滷過很多次,但沒用過可樂滷
而且都是用燜燒鍋,沒試過用電鍋
下次要來試試,看來顏色好美好好吃
喔..

版主 提到...

電鍋滷的有一點點悶燒的效果~
但是皮不會像悶燒鍋一樣那麼爛~~~
QQ的很好吃喔!

f19900615 提到...

那這樣吃起來會有可樂的味道嗎???

shinyqueen88 提到...

后....口水流滿地..

so3beautiful 提到...

我也用同樣方法魯><可是失敗了~

差別(沒有加洋蔥..沒有加糖)

我的魯三層肉~~變成鹹豬肉了


ORZ~ 差太多了 淚奔..

版主 提到...

不會~~

版主 提到...

呵~
那就煮來吃呀~~

版主 提到...

失敗?????(震驚)
這個失敗率真的很低很低~
你有完全照我寫的比例去做嗎?

shinyqueen88 提到...

嘿嘿..欠人捐材料..

版主 提到...

還有人捐材料喔~~

so3beautiful 提到...

哈哈><可能是我比例整個錯誤掉了...

豬肉放半斤- -

醬油也是三大杯><下次再來試試看~@@

版主 提到...

哇咧~~~
那難怪會太鹹@@a
我的肉是1公斤~不過你只放半斤等於只有1/3不到的量~
醬油放一杯就可以囉~~

shinyqueen88 提到...

這種會肥的東西不能自己主動去買來作,一定要被動等人拿材料來,嘿嘿..我
可以出工動手做的,到時順理成章嚐個幾口,不就..給自己找台階下嘛~好像有
點牽拖喔?!

doris 提到...

請問醬油的量杯是米杯嗎??
大概多少cc呀??

版主 提到...

米杯差不多,可能差不多100cc吧?

版主 提到...

呵呵~

apple7748 提到...

感覺好簡單唷!!或許連第一次做菜的我也都行^^,謝謝分享

版主 提到...

恩恩~~
你會開電鍋電源就會做辣~~^^
加油!!

n/a 提到...

你好,可以請問一下,
洋蔥是切絲嗎?
照片裡看不太出來有洋蔥@@

版主 提到...

我這是在國外用的洋蔥比較小,切對半就丟進去了~

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