【食譜】[電鍋料理] 可樂豬腳電鍋版

電鍋菜的時間又到了，今天冰箱來幫大家示範用電鍋做可樂豬腳，一樣
超簡單。



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用可樂魯肉魯豬腳，其實早就是一件見怪不怪的事。只是冰箱這鍋豬
腳是在菲律賓做的，大家知道我把可樂入菜每個人都覺得很新奇。

可樂裡面的碳酸成分，對於軟化肉質有相當大的幫助。而且可樂的顏
色，對肉類也有上色的效果。加上本身汽水裡的糖分也不少，所以也
有代替糖的效果。不過在這邊要說明的是，砂糖還是不能少，因為汽
水裡的糖份煮起來是沒有香氣的，所以糖還是要加，只是量變少。



此外，可樂除了拿來煮之外，其實也可以拿來"洗"。也許台灣的豬肉
因為品質很好，很少會買到有腥羶味的肉。不過在菲律賓，豬肉可是
味道相當重的。冰箱自己實驗的結果，只要肉經汆燙洗淨後，再把肉
浸泡在可樂裡約半小時，一些看不到的雜質都會被碳酸帶出來。這樣
處理之後，除了清潔去味之外，也可以順便替肉上色唷。



材料:

豬腳．．．．．．．．．1公斤
蒜仁．．．．．．．．．約3大顆蒜頭的量
洋蔥．．．．．．．．．1顆
醬油．．．．．．．．．3杯
砂糖．．．．．．．．．1大匙(可依個人口味斟酌用量)
可樂．．．．．．．．．2公升1瓶
米酒．．．．．．．．．1杯
滷包．．．．．．．．．1包(可省略)

做法:

1.豬腳事先請店家幫忙鋸成適當大小，汆燙後洗淨。



2.接著把豬腳放進鍋內，加可樂(約1.5公升)淹過豬腳靜置約30分鐘。



約30分鐘之後，大家看水面會浮出一層雜質，此時再用水洗淨。



3.接著，將剩下的所有材料及可樂，連同處理過的豬腳放進電鍋內鍋。
蓋上內蓋，外鍋加三碗水，切下開關，然後你就可以去做自己的事了...



4.電鍋跳停後，繼續讓他保溫悶燒約2小時後，電鍋版的可樂豬腳就完成囉!



那來拌飯、麵或單吃都很不賴喔~



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