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2010/09/27

[食譜][西式] 菲力串燒佐義大利松露橄欖醬




不久之前,松露這種食材要出現在冰箱家的餐桌上好像還是天方夜譚。
自從冰箱的好朋友松露獵人把松露的相關產品引進台灣市場後,嘿嘿,
他好像很多東西就常常被我凹走.....這回冰箱趁跟他拿抓抓樂獎品的機
會,無意間又不小心跟他凹了這瓶松露橄欖醬回家。



其實一開始也不知道怎麼吃?心想既然是高級的松露,那搭配的食材就不能太馬虎,
所以就祭出冰箱裡COSTCO搬回來的菲力牛排應該不會太"掉漆"。
首先先來看看這罐松露橄欖醬,冰箱凹到的是大瓶裝業務用的,果然有朋友真好呀~~



其實這也是松露品的一種,因為松露保存不易,所以義大利人利用技術
結合橄欖、橄欖油、鯷魚、黑松露等等食材將他做成SAUCE。打開後,
松露的香氣就撲鼻而來。試了一下味道,發現這一瓶其實用起來還滿方
便的-可以抹麵包、拌麵、沙拉、以及搭配一些火腿冷肉、一般肉類、海
鮮等等都很對味。其實只要把握松露不耐高溫烹煮的原則,拿來料理都
很不賴。今天冰箱先用菲力牛排來小試一下,自己吃,用量就不客氣囉,
哈哈哈哈!



材料:

厚切菲力牛排1塊
海鹽
松露橄欖醬
醃漬黃辣椒1顆


做法:

1.將牛排切成適當大小後,用竹串串起,下鍋乾煎至約五分熟。




2.煎烤好的牛肉串,灑上海鹽後起鍋裝盤。



3.在肉串上淋上松露橄欖醬,擺顆黃辣椒後即可上桌。(我知道我用量很
奢侈XD)



菲力牛排本身瘦肉居多,松露橄欖醬裡的橄欖油成分剛好可以補足,讓
肉更滑嫩。

牛肉本身的肉汁,配合松露、鯷魚的香氣在嘴裡面容合在一起,讓鮮味
更有層次。碎橄欖跟黑松露、蘑菇等等材料,也會讓口感上更為豐富
唷。誰說吃高級料理一定要上大餐廳花大錢?有了這種方便的材料,在家
人人都可以成為米其林大廚呀.....哈哈哈哈!




吃完這道其實還剩一大罐,冰箱會慢慢把其他吃法PO出來跟大家分享!

作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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16 留言:

taboo 提到...

很好奇那是什麼味道XD~ 頭推頭推~

jlai1225 提到...

先推
松露不曾吃過,如此高檔的食材,
一定好吃囉~~

claire0824 提到...

我喜愛不熟的牛肉呢~

加上松露~感覺升級了呢~

版主 提到...

過兩天我朋友的松露專賣店要開了~
你有興趣可以過去看看~
在學士路靠近健行路那邊~

版主 提到...

其實這樣自己在家做花費並不高~~
同樣的料理在餐廳吃就貴森森囉~~~

版主 提到...

是阿~
松露的味道真的很棒~~~
有機會你也一定要試試看!

Fagus 提到...

松鼠還沒吃過松露呢,總覺得高級食材離我很遙遠。這道看起來不錯喔!

a0925002511 提到...

推~
哇嗚|...未免也太高級.太奢華了吧|
~拍手叫好~

babeashley 提到...

阿姐!!請問一下!!
有網路商店嗎??哈哈哈

版主 提到...

其實我朋友做的這種松露製品,價格跟生鮮松露比還好內~~~

版主 提到...

努力要趕快把松露醬吃玩也是粉辛苦的呀~~~(別打我~~)

版主 提到...

他的實體店下個禮拜要開了~
之前都在PCHOME賣~~~
以後你要跟我講一聲就可以了~
我叫他幫你宅配~~

洗洗臉 提到...

請問哪裡買阿?可以塗麵包直接吃嗎?

版主 提到...

他們在PCHOME網路商店有開店http://store.pchome.com.tw/trufflehunter
實體店面最近也在台中開幕了,店址是台中市學士路242號,04-22386999
給你參考一下!!!
這個塗麵包是基本吃法喔!!

f7510170 提到...

好奢侈哦><~~說是你網誌的忠實觀眾有沒有比較便宜呀^^~(賊笑)

版主 提到...

偷偷跟你說~~~~
"有"
哈哈哈哈!!!

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