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2009/10/29

鹽烤大尬尬(蛤蠣)




尬尬是東北人稱蚌殼的講法,是我的乖女兒PEGGY教我的。
認識他之前,還不知道蛤蠣還有這個別名,只能說世界真奇妙!!
大蚌殼是前兩天去碧砂漁港吃完海鮮大餐後,順便又在漁市買了
帶回台中。這一切都要歸功於小紅的行李箱裡面,隨時會常備的
那一隻保麗龍箱。否則,入寶山而空手回,對冰箱來說,可是會
長恨歌唱不停的呀~~~~~

漢皇重色思傾國,御宇多年求不得。
楊家有女初長成,養在深閨人未識...............



買回來的蚌殼,真的SIZE有夠大,大家可以看照片參考一下。




這麼新鮮的活蚌,想當然爾拿來鹽烤最簡單也最尊重這蚌殼囉。
一般而言,如果要在外面餐廳吃到這種烤大蚌,我看一顆沒有
一百也有五十。這回買回來的蚌殼,八顆約一斤200元,相當
一顆只要25元。加上電費及鹽巴,我想一顆成本應該不到27元。
跟去外面吃動輒一顆五十一百,我想經濟程度大家自己就會算了。
這篇文章,冰箱順便分享一下我烤大蚌的心得,保證讓各位
烤出比美海產攤,熟度剛好又多汁的完美烤蚌!!

江湖一點絕,講破無價值呀!!!!

材料:

1.新鮮大蚌殼,數量隨喜。
2.鹽巴。

做法:

1.蚌殼洗淨後,先用刀將兩片殼的韌帶砍掉,如圖所示。



砍掉韌帶之後,蚌殼熟了就不會張開,這樣可以把汁鎖在殼裡。

2.將蚌殼打濕,然後在上面沾上鹽巴,沾一面即可。

3.接著,將烤箱用上火200度預熱十分鐘之後,將沾鹽的面朝上,
把蚌殼放進去烤。大家可能會問:不會開的蚌殼怎麼知道他熟了沒呀?
其實,這就是冰箱要分享給大家的小撇步.....

還記得沾在殼上的鹽巴嗎?



當殼上的鹽烤乾,蚌殼會噴一點汁出來,就趕快把它拿出來。



因為當鹽乾的時候,裡面的蚌肉幾乎已經熟囉。
又因為整個悶在殼內,蚌殼也帶有溫度,所以有點悶烤的感覺。
不用擔心蚌殼沒烤熟唷.......



大家看,這蚌肉多鮮嫩JUICY呀~~~~~

誰說,在家不能做出比美餐廳的料理呢??????

給大家參考,喜歡別忘了幫冰箱推一下,讓更多人看到唷,3Q!

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