【食譜】[中式]【超市都有賣】 三色蔬菜蝦仁炒蛋

有時候遇到颱風或是下大雨的時候，因為農作物往往泡水歉收，菜價
往往高得驚人。其實如果要暫時解決這種狀況，則超市、大賣場常見
的冷凍蔬菜這時就是很好的纖維素來源。雖然口感跟味道上比不上生
鮮品，不過聊勝於無，烹調得宜其實也很美味。當然這一道也很簡
單，非常適合懶人以及煮菜的初學者唷。



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材料:

冷凍三色蔬菜．．．．．．1碗
洋蔥丁．．．．．．．．．1/3顆量
雞蛋．．．．．．．．．．1顆
中型蝦仁．．．．．．．．2/3碗

調味料:

現磨白胡椒粉．．．．．．少許
鹽巴．．．．．．．．．．1小匙
糖．．．．．．．．．．．少許
米酒．．．．．．．．．．少許

做法:

1.起油鍋，先將洋蔥丁下鍋爆香炒軟。等到洋蔥呈半透明並飄出香味
時，將雞蛋打散下鍋拌炒至稍微凝固。



2.接著到入冷凍三色蔬菜一起稍微翻炒，然後將蝦仁放下鍋一起拌
炒。最後將鹽巴、糖、白胡椒下鍋一起拌炒，最後淋上一點米酒並加
入半碗水煮開。最後煮到湯汁稍微收乾之後即可起鍋盛盤上鍋。



如果喜歡的話可以勾點薄芡，這樣菜看起來會更亮更好看唷。





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