【食譜】[南洋] 過年大菜簡單做-泰式檸檬魚(一般版)

最近坊間泰國餐廳如雨後春筍般一間一間開，我想可能是因為泰國是國
人旅遊的熱門國家，也可能因為這樣泰國菜這菜系已經逐漸被市場所接
受。只是現在外面的泰國餐廳如果稍具規模，一餐吃下來往往所費不貲，
且味道四不像雷店還不少。我想這時候在家裡自己動手做是最保險的了。
泰式檸檬魚在泰國菜裡面算是大菜，也是我個人很喜歡的料理之一。



材料:

七星鱸魚約2斤重(或是個人喜歡的魚種皆可，刺少為佳)．．．1尾
檸檬．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2顆
蒜末．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．少許
蔥花．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．少許
香菜末．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．少許
去籽辣椒末．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．少許
魚露．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2大匙

做法:

1.首先將兩片魚排取下，稍微切塊之後，先在蒸盤內放一點食用油
(避免等會兒蒸好魚會沾黏)，然後將魚肉排在盤裡(魚皮向上)。接著在魚
肉上面均勻撒上魚露，靜置約10分鐘讓魚露入味。



2.接著將剛剛準備好的蒜末、蔥花、香菜、辣椒末等均勻鋪在魚肉上，然
後滴上兩顆檸檬原汁。



3.接著將魚放入蒸鍋裡面蒸約6~8分鐘(視魚大小調整，如果魚不去骨差不多蒸9分鐘)



4.準備瓷盤，裡頭鋪上檸檬片裝飾，將蒸好的魚移到盤中，在擺點香菜葉裝飾，
簡單好吃又好看的泰式檸檬魚就可以上桌嚇嚇客人囉!!



其實很多外面花不少銀兩才能吃到的菜做法都不是很困難，這是我這幾年觀察
下來的心得。經濟不景氣的現在，有時候勤勞一點自己動手，得到的效果真的
有時候都讓人意想不到喔。泰式檸檬魚簡單在家做，希望大家喜歡!

作者:



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